冬季吃羊肉似乎成了大家一致认可的养生法则，我国自古也有“顺时摄养”的说法，节令更替，养生方法也应当做相应调整，食疗便成为养生最重要的方面。中医专家认为，冬至吃羊肉这个习俗还是比较好的。
中医学认为人与天地相参，气候变化影响人的生理活动。春夏为阳，气候温热;秋冬为阴，气候寒冷。人也随着四时气候的变化，而发生生理上的变化。
冬季的三个月份，是阳气收藏的时期。天气非常寒冷，应该重视保护身体的阳气，不要使阳气过度耗散。如果冬天过度地消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，这不符合养生的法则。
秋冬季节既是滋补之季，也被认为是很多基础疾病人群的“多事之秋”，各种肉类、菜肴的口味营养不同，适宜人群也各异，选择起来要注意结合个人体质和环境气候，否则很可能进补未果却引“火”烧身。
岭南职业技术学院医学营养专业周芷卉营养师指出，在火锅当中，肉类食物是不可或缺的主角。但为了健康着想，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类吃光，最后才吃菜。
“肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的摄入总量，不然光吃肉很可能在不知不觉中就吃了好多盘。”专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。“其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。”周芷卉建议。
本回答被网友采纳豆腐配羊肉 营养又降火
“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍，“像羊肉火锅、羊肉萝卜汤、枸杞炖羊肉、羊肉粥等，都是味道好又能养生的吃法。不同的做法其实也要注意结合个人不同体质，焖羊肉时加入马蹄、腐竹能降低其‘燥补’程度；放入党参、杞子与羊肉一起熬则对阳虚者有好处。”
专家提醒，吃羊肉火锅时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜放一起炖既能充分发挥萝卜性凉，又可消积滞、化痰热的作用。
“但并非所有人群都适合吃羊肉。像经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，有腹泻或大便干结表现者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。”陈副主任提醒道。另外，肝炎病人最好也少吃羊肉，以免大量蛋白质进入体内加重肝脏负担。