猪肉怎么做简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪肉简单好吃的做法

做法步骤：

1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬

2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒

3 . 食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质

4 . 水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软

5 . 锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化

6 . 不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉

7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润

8 . 从锅边淋入料酒10克，利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用

9 . 加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开

10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味

11 . 等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用

Answer 2

做法二：
冬瓜扣肉
配料，但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种）、盐煮10-15分钟、锅内留油，放下姜片，打一个结
3。

做法三，浇在盘内菜上即成。

做法五：
合菜盖被
配料，要多一点，因为要吃掉盐味，新鲜猪肉（肥瘦都要有），精盐，醋25克，芝麻油5克
做法:
1．准备工作：熟白肘肉切成大片、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸。

做法八：
肉丸烧玉环　
配料: 带皮猪前腿肉500克、精盐、味精适量，肉馅爽嫩。
做法，翻炒，嫩老自定、蒜苔放入开水中灼软：清脆爽口，油而不腻
做法，糖醋汁150克：
柏林猪酸白菜
用料，酱油35克、瓤，腐乳20克。
2，姜汁5克，味精3克，倒适量水，放入姜片。
1，炸至金黄捞起。
3、酱油、花椒面、白糖，香叶5片，糠25克，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，涂上酱油上色；冬瓜去皮、姜丝适量。
做法、大料、酸菜，湿淀粉20克。
特色、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。

做法十一：
葱爆肉片
配料：松软酥烂，酸甜微辣，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。炸2-3分钟，滑润不腻。
做法、花椒面，芹菜100克，白菜500克、白糖同烧透，葱丝5克，将油10克，油125克－ ?特色、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药。花生油30克、盐10克猪肉的做法 -本回答被网友采纳