如何煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
想要煮一锅好饭也有小妙招,煮饭时多做这三步,煮出来的米饭口感可是大大的不一样,米粒更饱满膨胀,香软细腻不干硬并且还粒粒分明。按照下面分享的煮饭小方法做饭,天天都可以吃到香软又可口的大米饭~
食材:大米、温水、食用油(或者猪油代替)
一、大米放置碗中,加入清水,没过大米即可,让它浸泡静置15分钟左右,时间也不宜过长,这个过程能让大米吸收足够的水分,也可以加速大米的烹饪时间。(由于浸泡过米粒吸饱了水分,浸泡过的米比没有浸泡的大米可以减少一半水量,这样煮出来的米饭不会稀)。
二、浸泡过后的大米在淘米的时候只需要轻轻晃动揉搓,无需用力搓洗,这样容易损坏大米表层,换洗1-2次清水即可。
三、清洗好的大米倒入锅中,加入适量的温开水,55°-60°左右,用温水目的是能有效地缩短煮饭的时间;米饭和水的比例是1:1.5,加水的高度按水比米饭高出2厘米左右就行了;另外,在盖盖子之前,加入一勺食用油,这样煮出来的米饭,不仅锁定米粒的营养成分,煮出来圆润又香软。
四、很多人习惯了电饭锅开始跳闸就开锅,这其实是不对的,刚煮好的米饭立刻开盖的话,在表层的米饭容易变得较稀,底部的米饭容易形成一层锅巴。正确的方法是米饭熟了以后,不要急着去拔掉插头,也不要急着去打开盖子,让它处于保温状态焖上10分钟,水蒸气没有了再开盖,这样,做出来的米饭颗粒蓬松,非常饱满,又香又软!这样做出来的饭,每回都能轻松吃上一两碗!
煮米饭别总老一套,教你1个小技巧,煮出的米饭粒粒分明,更香软。