腐乳属于高糖高油食品吗？
不属于。我觉得腐乳既没有糖也不含油，算是高盐食品。
关于腐乳的谣言有哪些？
1、一块腐乳等于12克盐。
确实腐乳属于高盐分食物，然而一块腐乳等于12克盐的说法太夸张。经过计算，10克腐乳含盐量仅仅在0.3克左右。虽然腐乳发酵过程中并不会产生亚硝酸盐，不过储存时为了延长食用期而添加太多硝酸盐，所以不能购买来源不明或小作坊的豆腐乳，应在大超市购买口碑良好的腐乳。
2、腐乳会致癌
。首先来了解一下腐乳的制作过程，先把洗干净的黄豆制作成豆腐，放置一段时间后豆腐上可长出毛霉，再加入大量盐腌制，放入卤汤浸泡，最后密封。有的人认为豆腐上长毛霉会危害身体健康，其实不然，在制作过程中会把有益的霉菌种移接到豆腐上，根本不会产生毒素，几乎对身体没有任何伤害。之所以移接有益的酶菌种。其主要作用是分解豆腐中含有的蛋白质，增加维生素和氨基酸含量，就如同制作黄豆酱或酿酱油一样。
只要正确吃腐乳就能给身体带来众多益处，不过选购时一定要注意，凡是带有酸臭味或其他异味的腐乳、颜色发黑或发绿的都不能购买。
另外由于腐乳属于高嘌呤和高盐分食物，所以痛风和高尿酸血症、患有高血压以及心脑血管疾病、消化道溃疡的患者拒绝吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-04
腐乳属于腌制食品，所以它的含盐量还是比较高的，因此最好建议可以根据实际的体质情况合理适量进食，这样才更有利于健康养生，平时饮食一定要注意做到规范，注意饮食清淡，营养搭配丰富，这样才会达到更好的饮食效果。
第2个回答 2022-03-04
高血糖患者是可以吃豆腐乳的，但是一定要少吃适量的吃，不要意思的过多使用，更不要经常吃另外糖尿病患者饮食一定要以清淡为主，比如豆腐和五谷杂粮都是可以经常吃的
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