第1个回答 2021-12-31
1、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
2、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
3、淋入调好的酱汁。
第2个回答 2021-11-28
春天鱿鱼的味道特别鲜美，通常渔民最简单的吃法是酱油水鱿鱼，这种做法保持了海鲜的原汁原味。而今天呢，小编想分享一下，我们客家人地地道道的家常做法：“姜葱炒鱿鱼”。
材料：
鱿鱼二条，葱切段，姜切丝，红甜椒切丝，生抽和老抽少许，少量的盐，食用油。
步骤：
1、鱿鱼洗去内脏器官及表皮黑色的膜。
2、锅中倒入清水烧开，把鱿鱼放入锅中，快速焯水。
小贴士：焯水可以去掉鱿鱼的腥味。
3、焯水后快速用冷水洗一下，切丝备用。
小贴士：焯水后马上用冷水冲洗可以让鱿鱼的口感更加的鲜美脆嫩。
4、热锅倒油，加入切好的葱姜红椒丝爆香。
5、倒入鱿鱼丝，并加入生抽老抽调色。
6、快速翻炒再次加入葱和盐调味翻炒均匀即可。
7、简单又快手的客家地道的家常炒就做好了。
鱿鱼的脆嫩夹杂着姜丝的辛辣以及红椒的清甜，真的是开胃又下饭！
第3个回答 2021-11-28
主料急冻鱿鱼一盒450g
辅料油适量蒸鱼豉油适量白糖适量料酒适量姜适量
步骤
1.将急冻的鱿鱼解冻。
2.去掉头和内脏，然后清洗干净斜刀切花用料酒，姜汁少许盐拌均匀腌制片刻。
3.准备李锦记的蒸鱼豉油和姜葱。
4.炒锅烧开水放入姜葱然后再放入鱿鱼飞水。（做这个步骤，目的在炒鱿鱼的时候不会出水）
5.捞起沥干水份。
6.炒锅热油爆香姜丝。
7.然后放入鱿鱼卷，加入适量的蒸鱼豉油。
8.最后用少许白糖提鲜拌炒均匀即可。
9.这款“爆炒鱿鱼”做法简单，鱿鱼味道鲜香微甜，非常美味好吃！
胡萝卜炒鱿鱼丝的做法
1.鱿鱼洗净 去掉表面的黑膜 切成细丝
2.猪肉切成丝用生粉 料酒腌一下
3.胡萝卜青椒也改刀准备好
4.热锅放入适量的油 放入猪肉丝煸炒
5.放入鱿鱼丝 翻炒
6.放入盐
7.放入胡萝卜丝 青椒丝 翻炒均匀
8.出锅了
第4个回答 2021-11-28
客家炒鱿鱼
五花肉用开水煮五分钟，捞出切丝或切片待用
准备辅料姜片、葱段、蒜泥、辣椒段
准备配料，芹菜、香干、大蒜叶切段，红椒切丝
取适量的水烧开，把鱿鱼须倒入锅中，加入黄酒煮熟捞出，不宜煮太老
锅里加入少许的油，把切好的五花肉倒入煸至金黄色，然后倒入切好的姜葱蒜、香干一起煸炒香倒出（此时锅中有五花肉煸炒出的余油，留在锅中待用）
倒入芹菜尖红椒淋一点水开大火爆炒，炒6-7成熟加鱿鱼煸炒，倒入适量的黄酒、胡椒粉翻炒