生日蛋糕抹面上面收不平什么原因

如题所述

举报该问题

推荐答案 2016-07-29

有以下几个原因：
抹刀上面有蛋糕渣或奶油，建议每抹一次将抹刀擦一次；
蛋糕表层有蛋糕屑存在；
蛋糕奶油过软过过老，可塑性差；
存放时间久；
多加练习嘛，熟能生巧会好的，加油！

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/Wj7WeOWeXOOejXztXOt.html

第1个回答 2016-07-28

有个小技巧：抹刀放在火上过一下

相似回答

抹蛋糕的时候老是漏胚子,抹的经常下面大上面小答：这是连续生日蛋糕最早的抹面就是这样，只能是手生问题，时间长了自然解决，关键是面上不敢放太多的奶油，抹到不立导致，没有什么窍门，手熟了自然就会好的，这个过程一般需要几个星期甚至一个月即可改变。

做生日蛋糕时,抹胚子一刀收怎么收才能收好?有什么技巧呢?答：抹面的话往中间收刀。收到后半程抬半面刀到中心受抬起

请问我在做生日蛋糕抹面时用的是淡奶油,可是第二天表面会开裂,请问是...答：抹面时用的淡奶过薄，放到冰箱后就会裂。

做蛋糕课程?答：9、用剪子剪掉最上面的蛋糕胚的边缘。如果不剪掉边缘不容易粘奶油，另外刮的时候容易露出黄边。蛋糕表面放上奶油，用抹刀抹平。关键点来了 10、蛋糕抹面 10.1、当工具在蛋糕顶部时，奶油向下（除一刀收、一片收之外）移动。当奶油在侧面时，奶油向内移动。抹刀往下侧移动的时候，一定要记住转盘放置位置...

生日蛋糕抹奶油技巧生日蛋糕怎么抹平奶油答：1、首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱...

做生日蛋糕难吗答：7、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。8、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉...

生日蛋糕最简单怎么叠答：13. 淡奶油加糖粉打发。（留50克用来加色素的）14. 用来抹面的打至9分发就可以了，不要太硬 15. 抹上奶油 16. 铺上芒果粒 17. 再抹奶油 18. 铺上火龙果 19. 再抹奶油 20. 盖上蛋糕胚 21. 均匀的抹上奶油（小黑点是蛋糕屑，我处理的不好），抹面也不平整，后面想办法掩饰过去了。22. ...

怎样做生日蛋糕答：步骤 1 将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感步骤 2 将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个步骤 3 淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图...

戚风蛋糕配方手法及问题详解,生日蛋糕抹面装饰,新手值得收藏视频时间 02:35

大家正在搜

生日蛋糕抹面用什么奶油生日蛋糕抹面生日蛋糕抹面技巧生日蛋糕抹面视频教学生日蛋糕自动抹面机蛋糕抹面用什么奶油生日蛋糕怎么抹奶油生日蛋糕奶油怎么抹匀双层蛋糕怎么抹面

生日蛋糕抹面一刀收的技巧、、、

请问我在做生日蛋糕抹面时用的是淡奶油，可是第二天表面会开裂，...

生日蛋糕的抹面如何快速学会？

做生日蛋糕不会抹面怎么办

自制生日蛋糕怎么抹面

做一个十寸的生日蛋糕要用奶油抹面,请问要打发多少克淡奶油呢？

蛋糕裱花用的什么奶油？

生日蛋糕抹面没有转盘怎么办