做腊肉熏肉的火大好还是小好

做腊肉熏肉的火大好还是小好

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第1个回答 2016-01-17

火小点，尽量不要让它燃明火，主要是要烟熏，火太大了把肉都烤熟了不行本回答被网友采纳

第2个回答 2016-01-17

肯定是小火慢烤

第3个回答 2016-01-17

火小一点，大了把油都弄出来了

第4个回答 2016-01-17

火小好

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熏肉用大火还是小火?答：熏肉的时候通常使用低温和慢火，而不是大火。这样可以确保烟熏的过程更为均匀，肉质更嫩滑，味道更好。以下是一般的熏肉步骤：准备肉类：首先，准备好要熏制的肉类。熏肉通常使用猪肉、鸡肉、牛肉等。你可以选择不同的部位和切割方式，根据个人口味和所需的风味来选择。腌制：将肉类腌制在含有盐、糖和香料...

熏肉用什么熏?熏肉用木头熏吗?答：熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时（一般需24小时）即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀。可吊挂、坛装或埋藏。把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装...

熏肉是如何制作的?怎么做好吃?答：将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中，不断的翻炒，直至炒出猪油，但是注意不要炒的时间太长了，否则会把熏肉炒枯，这样子会让熏肉的口感欠佳，当然，太短的话，也会让肉里的油太多，吃起来非常的油腻。炒好熏肉之后，放入先前切好的大蒜，让肉更加的香;再加入青、红辣椒，辣椒的数量根据人们喜欢...

熏肉放什么茶叶好?答：味道醇香，是真正的美味。用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉，熏出的肉卫生无菌，色鲜味美。熏肉也可以用木头熏，在熏肉时要将铁桶顶部用木板遮住，这样熏制的效果会更佳。烟熏火候也有讲究：先大火熏制5分钟，再根据上色情况定时间。小火熏制，食物颜色会浅一些；中小火熏制，颜色则会深一些。

熏腊肉怎么熏学答：4、然后点火熏烤，一定是不要将火太大了，隔一段时间翻动，直到肉熏黄为止。熏肉的营养价值 1、熏肉的营养价值对于我们的身体来说是很好的，熏肉里面是含有一种氨基酸，能够很好的帮助我们改善身体的贫血状况，可以让我们的皮肤变得更好一些，使得更加的嫩滑，对于女性朋友来说是不错的了。2、我们食用...

在你的家乡如何制作腊肉?答：第五步：抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中；接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下，上面的肉翻下去，下面的肉翻上来，使其充分入味。第六步：取出腌制好的肉...

很多人都喜欢吃腊肉,自己熏腊肉,要怎么做?答：如果不是柴火做饭就将腊肉放入大的铁桶）用木炭木糠还有甘蔗渣小火慢慢熏。定时检查腊肉熏制情况，及时翻面使腊肉的每一面都熏到，在通风处晾晒和在铁桶里熏制的操作可以交替重复，直到腊肉完全干就可以放入冰箱保存，随吃随拿，自制的腊肉比在外面买的更好吃更放心哦。总之腊肉的基本做法就是先去市场上...

杀了年猪后,金黄又干净的腊肉是怎样熏出来的?需要注意些什么?_百度...答：要腊肉更有香味，用锅腌肉时有水分的时候，用花椒粉，山奈，八角和十三香佐料均匀撒在肉上，熏岀来的腊肉口感更香。如要长时间存放，也要随时检查是否有生霉的现象，春秋季节雨水多，湿气重。容易生霉变质。一般情况下两三个月烧火补熏一下就可以。在熏腊肉时，大多数人习惯用综叶子和布条拴肉，柴火...

腊肉熏多久可以熏好答：安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香;湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。

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