银杏果可以生食，但不可过多。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强，生用清毒杀虫的作用强。
但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。
目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨，生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f636afc379310a55b0910225b94543a9832610ad"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f636afc379310a55b0910225b94543a9832610ad?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f636afc379310a55b0910225b94543a9832610ad"/>
扩展资料
银杏果营养价值：银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E6%9D%8F%E6%9E%9C/3592681?fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科-银杏果">百度百科-银杏果
银杏果是可以食用的，但是需要注意食用的量，因为银杏果中含有一定的毒性，食用过量会对人体造成一定的伤害。
银杏果的简介
银杏果也被称作生白果，是银杏树的果实，一般是在九月份前后成熟，成熟后一般是金黄色，外形和金橘比较相似，表面有一定的白色小点。银杏果中含有丰富的营养成分，比如淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、核黄素、胡萝卜素以及许多微量元素等。银杏树在许多国家都有大量的分布，比如中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰等等，其中在中国主要是分布于温带和亚热带气候的区域。