农村俗语“入伏一碗汤，胜过午时方”，喝的啥汤呢？有生活常识的人都知道，这一碗汤指的是绿豆汤。
夏天天气炎热，特别是在入伏第1天，温度很高，外出工作游玩容易中暑，这时候喝一碗绿豆汤可以清热解暑，比喝中药效果还要好。
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药食同源之绿豆，你真正了解多少？
绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、磷脂、胡萝卜素、叶酸等营养物质，具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保护肝肾等功效。
李时珍在《本草纲目》中提到：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”
小小的绿豆可以解金石、砒霜这些在古代几乎无药可救的重金属毒药之毒，故自古就有“神药”之称。
药理功效：
1、绿豆中含球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，故有显著降脂作用；
2、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应；
3、绿豆对葡萄球菌有抑制作用；
4、绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能；
5、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
通过绿豆的药理研究我们可以了解到，绿豆对肝脏有良好的保护作用，那么每天喝一碗绿豆汤，肝脏会出现什么变化呢？建议肝脏不好的人趁早了解。
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肝不好的人，身上往往有10种表现，若占多数，尽早检查肝！
肝不好的人，身体或有10个表现：
1、总是莫名感觉疲倦、乏力；
2、情绪无端变得烦躁，经常抑郁；
3、眼睛总觉得干涩发酸，出现死鱼眼；
4、大便变得黏腻，容易粘马桶；
5、腰腹变粗，赘肉增多，肥胖；
6、散发出浓重的体臭，尤其是腋下；
7、睡眠差，半夜容易醒，失眠又多梦；
8、口干口苦，有浓重的口臭；
9、前胸后背长有小红点，蜘蛛痣；
10、脸颊两庞长出黄褐斑，肝斑。
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每天喝一碗绿豆汤，肝脏会出现哪些变化？肝不好的人不妨多了解
绿豆具有药食同源的特点，含有丰富的营养素，营养价值高，进入人体后能增强肠道蠕动活力，其中含有大量的水溶性纤维素和维生素以及各种营养物质，可以为人体达到清热、解毒、降暑、利湿、排尿的作用。
能促进体机体血液循环和加快基础代谢，有效将堆积在血管壁上的有害物质以及胆固醇尽快排出体外，减轻机体运行负担。
国外研究表明：绿豆中所含有的丰富营养价值，可以通过滋生水溶性膳食纤维达到高效率排毒的效果。
对于肝火旺盛和有肝脏疾病的人群，可以通过饮用绿豆汤进行有效缓解，减轻肝脏运行负担与压力，保持血液流通和病变生理活性。
绿豆中所含有的某些营养素，能修复受损的肝细胞和肝脏粘膜受损，提高细胞再生活力。身体长时间处于肝火旺盛状态下的人，可以通过常喝绿豆汤来调整肝脏状态。
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夏天喝绿豆汤虽好，但这4类人要慎用
1、体质寒凉的人
因为绿豆性寒，而你如果体质寒凉，一但喝了绿豆汤，腹泻等现象就非常容易的发生了，而且消化系统的免疫力而会被降低。因此而言，体质寒凉的人是不宜喝绿豆汤的。
2、经期的女性
由于经期的女性身体存在失血的情况，而且体质又偏寒，因此是非常的不宜再喝性偏寒的绿豆汤，否则容易导致女性气滞血瘀，从而引发腹痛或加重痛经的情况，还有各种经期不适的情况。
3、体质虚弱的人
因为绿豆有很高的蛋白质含量，因此被人喝了之后，需要在酶的作用之下，转化为小分子肽和氨基酸，才可以被人体正常的吸收。
而体质偏弱的人，肠胃功能也不太好，因此很难在短时间内消化绿豆蛋白，因而会导致消化不良引起的腹泻等现象。
4、正在服用各类药物的人不宜食用
服用药物时也不要吃绿豆，绿豆的解毒成分会分解药效，影响防治。营养学家建议：要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，绿豆必须煮烂，方可食用。
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煮绿豆汤的注意事项
1、不可用铁锅煮
这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，会影响绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效。
2、不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多。
3、绿豆煮前放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。
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延伸阅读——电饭煲煮绿豆汤的做法
1、原料准备：绿豆200g，沸水1壶，冰片糖94克。
2、绿豆清洗、放冷藏浸泡过夜。
3、冷藏浸泡好的绿豆取出，换水、清洗、滤干水分，煮一壶沸水备用。
4、绿豆、冰片糖依次放入电饭锅内胆里。
5、倒入沸水，至煮饭水位线“5”。盖盖，接上电源，选择煮汤功能。
6、烹饪程序完成，开锅放凉，可以稍微不烫嘴就吃，或者冰镇后再吃。
绿豆的营养我们是不可以否认的，它确实是一种极具保健功效的营养豆类食材。
但是如果存在上述介绍的这些情况的话，那么你就不能吃绿豆，否则的话会带来不良的影响，影响到自己的 健康 ，希望大家都能够重视自己的 健康 ，正确的食用绿豆。