可爱儿童餐:小丑鸡翅,花样美食让小朋友爱上早餐
味道好,颜值高,色彩鲜艳,营养健康,这才是一个好的儿童餐的标准。 鸡翅是大人小孩都爱的食材,如果再配上海鲜的味道,那就真的会爱不释口了。这道菜里的小丑,是很多国内外小朋友都喜欢的马戏团形象,圆墩墩的很可爱;配菜的西蓝花、胡萝卜和番茄也都是符合健康营养的日常需要,非常适合小朋友和大朋友们。
小丑鸡翅的用料:
米饭1小碗 鸡翅3个
鸡蛋2个 胡萝卜半根
西红柿1个 西蓝花半个
海苔片3片 生菜1页
小番茄2个 海鲜汁1勺(15克)
薄盐生抽1勺(10克)
小丑鸡翅的做法:
步骤1
这些都是食材,提前准备好
步骤2
准备食材:西红柿和小番茄洗净,米饭打散,鸡翅洗净双面划刀,鸡蛋打散;胡萝卜切小花花片,西蓝花掰小块,都焯水控干,备用。
步骤3
腌制鸡翅:用1勺薄盐生抽+1勺海鲜汁+1勺水,调一个酱汁;将调好的酱汁倒出一半,把鸡翅提前腌制15分钟。
步骤4
摊鸡蛋饼:锅底抹一层薄油,微微加热之后,倒入蛋液,调到最小火,等待蛋饼慢慢形成,之后取出晾凉,备用。
步骤5
煎鸡翅:热锅少油,放入腌制好的鸡翅,小火双面煎到焦黄,再烹入剩下的酱汁,保持小火烹制8分钟,即可关火。
步骤6
制作小丑(上):取一片生菜叶垫底,用饭团做一个扁扁的圆形,当做小丑的头放在生菜上,切一片西红柿当做小丑的身子,放在头下面。
步骤7
制作小丑(下):用蛋饼剪出一个大三角、一个小梯形和一个小圆点,分别当做帽子、围嘴和领结;用海苔剪出两个长圆形、一个U型、两个三角形和六条细线,分别当做眼睛、嘴、领结和脸上的装饰,如图放在小丑上。切小番茄的一头,作为鼻子,放在脸中央。
步骤8
摆盘:用酱汁在小丑脸上点两个红点,再用沙拉酱在西红柿上点两个扣子;把煎好的鸡翅放在小丑旁边,用西蓝花做衬底,四周在摆放一些胡萝卜花片
步骤9
完成:稍微调整一下摆盘的样式,一盘可爱又好吃的小丑鸡翅餐就做好了,快给小朋友们试一试吧~
小丑鸡翅的烹饪技巧:
1、可以根据小朋友喜欢的样子,做出各种动物,用动物模具和海苔压花器更方便。
2、煎鸡翅的方法单独做也十分好吃,用来做下午茶或者上班带的便当都很合适。
3、海鲜汁就是提升食物鲜味的,如果想吃有甜味的鸡翅,照烧汁是个不错的选择。
4、如果操作多了,动作熟练的话,这样的摆盘加上做饭,一般15分钟都可以完成了,也帮妈妈们节省了时间,还可以让小朋友一起参与制作哦。
流程:1、直接把鹅肉清洗斩成块,随后用食油,盐,味精,生抽,姜腌半个钟。2、把大蒜敲碎,生姜切成片,香莱清洗预留。3、锅中滚油,倒进大蒜,生姜片煽出香味,然后倒进腌好的鹅肉煸炒,炒到每一个肉掉色,冒油,就可以倒进啤洒,啤洒要正好未过鹅肉,走红烧开,再调文火闷上半个钟。4、起锅洒上香莱就可以。
原材料:湿面条、青瓜、小香葱。作法:面条煮熟,过凉白开水预留。锅中滚油,加葱碎,文火炸至金黄葱发黄,发糊以前捞起来不必。油葱倒进鲜面条里,加黄瓜丝,生抽酱油,醋,盐,芝麻油,白芝麻翻拌就可以。
原材料:鲜虾8只、西蓝花1小个、盐、蒜、生抽酱油、木薯淀粉、油。作法:1、西蓝花清洗,用盐水泡浸30min,除掉粗茎,择成小花;鲜虾用生抽酱油、木薯淀粉腌一下;蒜头拍破剁碎。2、锅里引入适当冷水,煮开后添加少量盐,将西蓝花放进,煮数分钟烂熟后捞起来。3、锅里倒进少量油,下蒜泥和鲜虾煸炒掉色后,放进西蓝花炒匀就可以出锅了。
原材料:牛肝、青瓜、尖椒、圆葱、木薯淀粉、葱蒜、生抽酱油、老抽王、盐、糖、味精、白胡椒粉;作法1.黄瓜切两截,青瓜心除掉;青瓜一扣,面包刀一片;用盐腌渍,可使青瓜口味脆韧;牛肝切成薄片牛肝切完后放盐、米酒、高度酒腌渍尖椒,圆葱打花刀用厨房用纸把牛肝鲜血抽出来;2.碗汁:葱蒜+生抽酱油+老抽王+盐+糖+味精+木薯淀粉+白胡椒粉+一点矿泉水;把黄瓜水沥出去;牛肝下锅前添加木薯淀粉,可使牛肝脆爽;3.锅中放油热,倒进猪肝炒散+尖椒+圆葱(尖椒,圆葱熟透,牛肝就熟了),烹入碗汁(留一点),添加青瓜+剩的一点碗汁,添加芝麻油,最终烹入高度酒(腥膻味就全部出去),一到美味可口的爆炒猪肝就完成。