盒马、便利店、面包店们，为什么把未销售出去的商品销毁？
很容易想到的一个原因是，企业并非慈善机构，若开了此先河，商家还怎么做生意？谁还愿意花钱买东西？都等白送不就好了？
另外呢？
需知，保质期和销毁制度是现代食品安全的基础。尤其是诸如盒马之类以「新鲜」作为卖点的商家，为了保证出售的产品有够好的品质，定期销毁临近保质期的产品而非将其出售，是必须做的。
会有人想：「难道不能拿来救济穷人吗」或者「这是浪费食物」。
诚然，盒马的做法，的确与常识不符。但是要知道，所有的食物都有其赏味期限，出于好心将食物赠予他人之后，一旦发生食品安全问题，赠予者在法律和道德上都会陷入困境。
另外，将商品统一赠予慈善机构，势必需要不小的成本，谁来埋单？
从「安全」和「成本」的角度，盒马的做法，完全没错。
世间安得双全法？
首先，盒马依托大数据技术，已经在保持订货量和实际购买量的平衡方面做出努力，致力于从源头止损，避免浪费。
同时，也有成熟的临期食品处理良好生态可供参考。
在便利店经济最为成熟的日本，每天会产生大量熟食便当和面包等临期食品，它们的另一个出路就是参与循环再生系统，变成肥料或饲料。
如罗森开创了「食品循环链」，下架食品先进行堆肥处理，再将有机肥分给与之合作的农户，种出的新农产品再送到罗森售卖。
德国则会将临期食品和其他食品垃圾进行发酵，利用发酵后产生的沼气来发电发热。
对于商家而言，临期食品的处理也需成本，细致处理可能节省食物但却耗费人力，这是很现实的问题。
但如果依托全社会的联动，形成从精细标识到回收处理的临期食品处理良好生态，对临期食品做到利用最大化，那「丢还是不丢」这道难题也就能迎刃而解。
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