蜜枣因其制作时用料不一样,故有许多不同种类和名称,如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等,但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1.3克、脂肪0.1克、糖77.2克、热量1317千焦。
蜜枣含糖量多,肥胖者不宜多吃,糖尿病人应禁食。
蜜枣的营养成分:每100克大枣中含水分19克,蛋白质3.4克,脂肪0.4克,灰分1.3克,碳水化合物72.8克,粗纤维3.2克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.15毫克、抗坏血酸5.12毫克,并含钾245毫克,钠6.4毫克,镁13.8毫克,氯30毫克,尼克酸1.4毫克。
蜜枣的功效:补中益气,养血安神,保护肝脏。主治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力、气血不足、心悸怔忡、妇人脏躁、过敏性紫癜,并能缓和峻烈药物的毒性,减少副作用。
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