小龙虾虾头能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

小龙虾的头可以吃。但是只有人工养殖的小龙虾头，在经过煮熟后才能吃，吃小龙虾头时，需要打开头壳，去除其中的内脏和排泄物等，只食用红色的虾黄部分，而野生小龙虾或者遭受病害的小龙虾是不能食用头部的，以免出现细菌感染。

小龙虾的头能不能吃
1、健康挑选



小龙虾的头是能够食用的，但我们在挑选小龙虾时就要挑选那些生长得健康壮硕，外壳完整圆润，没有病变留下的白斑、黑斑、破损等迹象的个体，这些个体一般体内的细菌和重金属含量会稍微少一些，可以用于进食。

2、煮熟煮透



在吃龙虾前，我们一定要把小龙虾完全煮熟煮透，不能为了追求口感的新鲜就只将龙虾煮个半熟就出锅，急不可耐的食用。一定要确保龙虾完全被煮熟煮透才能进行烹饪食用，哪怕肉质稍老，也要保证头部的细菌被完全杀灭。

3、挑出内脏

龙虾煮熟后，我们在吃时也不能胡乱进食，一口咬下去。我们打开小龙虾头之后，会看到红色或偏红黄色的物质，这是虾黄，如果比较硬，那么就说明可以食用，反之如果比较软则不能食用，余下的都是内脏也不能食用。

4、适量进食



小龙虾的头虽然可以食用，但因为其生存的环境的特质影响，头部多多少少仍旧会堆积一些重金属物质或微量的有害物质，我们此时要注意进食时适度适量，不能因为好吃就不知节制，一个月或一周吃一定量就可以，不宜多吃。

Answer 2

马上又到了小龙虾大量上市的季节，现在吃小龙虾正好，肉质肥美价格实惠。外面各种夜市大排档都纷纷摆出各种口味的小龙虾，但是很多人都有这样一个疑惑:小龙虾的虾头到底能不能吃呢？吃了会对身体有什么影响呢?

其实关于吃小龙虾能不能吃头的问题，一直以来都是争吵不休。主张能吃小龙虾的一派最主要的说法是小龙虾的头部含有虾黄，虾黄不仅有营养，而且味道鲜美，因此不吃虾头的话就可惜了。而主张不能吃虾头的一派人则说:虾头中含有重金属，吃多了会对身体健康造成伤害，所以最好不要吃。那么到底有没有虾黄呢?虾头吃了真的会重金属中毒吗?小编来给大家详细说一下。

首先小龙虾的虾头里面确实有虾黄，尤其是现在正当季，虾黄还有不少呢，只需要剪开三角形的虾头，露出里面的组织，你会看到有一团褐色的东西，把它剔除掉剩下的一圈黄色的东西就是虾黄。这个确实是能吃的，而且味道还很可以。
那要是这样说的话，小龙虾的虾头是能吃的?其实虽然虾头里面有虾黄，小编还是不建议大家吃的，因为虾头这么大的体积，虾黄的占比其实很少。虾头里面除了虾黄，更多的是虾的各种内脏组织，之前我们剔除的褐色物只是一部分。而且这些内脏组织一旦被烹饪了就很难区分清楚了。因此如果真的想吃小龙虾的话就狠狠心多买点吃过瘾了，不要一次只买一小点，这样会让我们把更多的注意力转移在虾头身上，因为怕浪费而选择吃下虾头，这是得不偿失的。另外由于各种内脏组织的存在，虾头的味道会很苦。

另外虾头真的很硬，重金属含量比较高，口感不好是小事，万一影响了身体健康就不好了，所以不建议大家吃虾头。除了虾头，虾线也最好清理掉，虾线是龙虾的肠胃消化组织，微苦或者无味。有人说吃小龙虾的虾壳可以补钙，这也是错误的说法，因为虽然小龙虾的壳含钙量很高，但是其难以被消化吸收，而且盐分的含量更高，吃了反而会加重肾脏的负担。

以上就是今天的主要内容了，关于虾头到底能不能吃的问题相信大家都已经了然于胸了。一句话概括就是小龙虾虾头中虾黄的营养价值远远低于重金属带来的危害。如果是自己在家做小龙虾吃的话可以耐心清理一下留下虾黄剔除内脏。但是如果是在外面买现成的吃的话，还是别吃虾头了，毕竟味道难吃，还不健康。本回答被网友采纳

Answer 3

小龙虾作为一种营养价值比较高的食物，吃起来味道鲜嫩，受到很多人都喜欢，但是小龙虾的头是不可以吃的，它作为一种杂食动物主要生长在浅水区，容易受到寄生虫感染。而且小龙虾的头部结构比较复杂有很多的污垢和寄生虫，尤其是他的头部作为性腺器官吃了之后对身体健康是不好。小龙虾的头部如果吃多的话可能会导致肠胃的不适，还会引起腹泻等情况。

Answer 4

视情况而定。小龙虾的虾头是其所有内脏聚集的地方，有胃、肝脏、心脏、排泄器官、排泄孔等，若是小龙虾养在干净的水质中，而且自己在煮熟小龙虾之前用清水养一天左右，然后清洗干净，小龙虾的头是可以吃的，但是一般在外面吃的小龙虾很多都只是将其表面的沙清洗干净，这样的虾头是不建议吃的。

Answer 5

小龙虾的生存能力很强，可如果生存环境很恶劣，那水里一些有害的重金属元素，就容易被小龙虾摄入，之后富集在小龙虾头部，而且寄生虫也很喜欢在小龙虾头里安家，这些寄生虫如果没有被灭杀干净，要是没法分辨小龙虾是否干净，那虾头还是少吃为好。