第1个回答 2020-10-29
肉沫虎皮尖椒是一道非常简单好吃的家常下饭菜，跟着小编的食谱做包你一次成功，下面就来看看吧。
一、准备食材。尖椒六个，最好选用直一点的，不用太长，不然肉馅不好塞进去。猪肉馅半斤、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、料酒、老抽、味精和盐，都是非常常见的调味料。不爱吃姜的朋友可以去掉肉馅里面的姜末。将肉馅和调料拌匀即可，不用搅拌上劲。
二、将辣椒蒂切掉，轻轻撕掉辣椒里面的筋膜，这样可以一定程度的减少辣味，也方便肉馅能更好的塞进去。
三、调猪肉馅。在剁好的猪肉馅里加入盐、生抽、味精、料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。把腌制好的肉馅慢慢塞进尖椒，可以用筷子辅助，最简便的方法是把猪肉馅放进裱花袋，慢慢挤进尖椒。
四、调一个碗汁备用，酱油和生抽各一勺，加入适量胡椒粉，倒入半碗水调匀备用。
五、热锅凉油放入尖椒小火慢煎，注意不要让溅出的油烫到手。等到尖椒表面熟了出现花纹以后，倒入预先调好的碗汁，大火烹煮收汁，肉沫虎皮尖椒就做好了。
嗜辣的朋友可以适当保留尖椒的辣椒子和筋膜，保证辣的过瘾。不爱吃辣的朋友可以用筷子辅助去除辣椒子，轻轻的转一圈就能将辣椒子去除干净。
可以用不粘锅放少许油煎尖椒，不减肥的朋友也可以上重油，油锅炸出的虎皮尖椒口感更好。用油烹制的时候注意火候，不要将虎皮尖椒烧糊。提醒朋友们一定
第2个回答 2020-10-29
把这些长细椒洗濯后，放纳小盘，我选的是极辣的，然后将肉末搁碗，两者备好。
2.
将椒沿着顶切成小粒，最老的结去掉，继而执出白蒜和葱，以及这些要搭添的料物。
3.
待火融起后，将上步的各料一齐轻撂到锅内，此处微撒煸稍会儿，让其渐而泛色。
4.
将凝成的肉末整下都放进，随后炒散，可以适妥的多晃几遍，让其疏开，并上味。
5.
此时将椒粒加到上面，添及酱油后，混着铲来翻和，当缓徐加深后，从而再添糖盐。
6.
最后逐以去汁后，舀盛置盘心处，就趁此开食吧，各位遵依着做即好。
第3个回答 2020-10-29
肉 (500克)
鸡蛋 (3个)
干辣椒 (2个)
盐 2克
生抽 1勺
方法/步骤
1/14
把肉洗净，用厨房纸吸下水
2/14
拿菜刀剁成肉糜
3/14
把杭椒洗净切成段段备用
4/14
锅中倒油多一点
5/14
油热下刚才剁好的肉馅
6/14
翻炒均匀
7/14
把肉炒至金黄 水分全干后，用筛子过滤油 分开装
8/14
滤出来的油 一会炒菜可以继续用
9/14
用刚才的油 炒鸡蛋
10/14
把杭椒倒入锅中，掰上几个干辣椒。
11/14
把肉加进去，疯狂炒，让辣椒断生
12/14
倒入高度白酒，老抽上色
13/14
加点糖、盐、少许鸡精。
14/14
加上刚才炒好的鸡蛋，再翻一下，出锅
第4个回答 2020-10-29
尖椒肉沫制作方法
食材
尖椒 适量
肉沫 适量
方法/步骤
1.准备几个新鲜的尖椒,洗干净去籽起成段、备用。
2.锅里放上适量食用油,油热倒入尖椒段焖至软烂、盛出控油备用。
3.另起锅烧油放入肉馅,快速翻炒至变色。
4.然后加上一勺黄豆酱、适量的葱姜蒜末,继续翻炒均匀。
5.炒香以后倒上煎好的尖椒段,加上适量生抽、老抽和蚝油。
6.最后来点鸡精和五香粉，翻炒入味就可以了、非常下饭。
第5个回答 2020-10-29
尖椒和五花肉是非常不错的搭配，两者结合，非常的鲜香还不油腻，做法也有很多种，今天做个肉末炒尖椒段，这种小炒，很适合平常生活来做，简单又好吃，全家都很喜欢。尖椒肉末的具体做法如下，大家可以参考参考哦：
第一、食材配料
五花肉、尖椒、大蒜、盐、十三香、辣豆豉酱、酱油、蚝油、老抽、鸡精、白糖。
第二、制作方法
第一步：
准备尖椒，去掉把，洗干净，切成段，五花肉切成肉末，拍一点大蒜备用。
第二步：
锅中倒入少许的油，把尖椒放入锅中煎，加入少许盐，然后小火慢慢煎至虎皮状，盛出备用。
第三步：
重新起锅，加入油，放入五花肉，煸炒出香味，加入拍好的蒜和十三香，加入辣豆豉酱、酱油、耗油，翻炒均匀，炒出香味。
第四步：
下入尖椒，加入老抽调色，放盐和鸡精调味，放一点白糖，然后翻炒均匀大火炒制尖椒入味，就可以出锅了。
第三、小贴士
很多朋友在做尖椒的时候，喜欢油炸，把青椒炸出虎皮状，但是那样就会比较费油，也会有点油腻，大家不妨试试这个煎的方法，很清淡，也不会失去尖椒的清香味。
喜欢吃软一点的尖椒，就可以多煎一会，喜欢吃清脆一点的，稍微煎一下就可以，做的时候如果不喜欢太辣，可以用豆瓣酱来代替辣酱。