豆浆与牛奶是现在早餐中最常见的两种饮品。豆浆一般是以黄豆或黑豆为原料，加水制作而成，属于豆制品的一种，中国居民膳食指南建议每天食用25克大豆或相当量豆制品，如果每天能喝杯豆浆，可摄入大约10克的大豆，对补充营养很有好处。
豆浆有什么营养价值：
1、豆浆中含有多种植物化学成分，比如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆多糖等，对预防心脑血管疾病有帮助。
2、现在各种豆浆机、破壁机的功能越来越先进，基本上不用过滤，豆渣也融入了豆浆中，因此，豆浆中包含了丰富的可溶性和不可溶性的膳食纤维，对延缓血糖上升、预防便秘和肥胖均有好处。
3、豆浆中含有不饱和脂肪酸和大豆皂苷，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，热量也比牛奶低，适合肥胖和心血管患者饮用。
豆浆虽然有一定的营养价值，但豆浆中的钙不足，相当于牛奶的20%～25%，不含维生素A和D，维生素B1和维生素B2的含量也比较低。因此，最好的做法是和牛奶交替饮用，或者豆浆牛奶各一杯，以充分发挥各自的营养优势，更大程度地摄取营养素。
打豆浆时最好提前将豆子泡一夜，夏天天气热，可以冰箱冷藏浸泡，浸泡后倒掉泡豆水，可以大大降低豆浆中的胰蛋白酶抑制剂、植酸、单宁等抗营养因子，减少对钙、铁、锌等矿物质的吸收影响，比较适合消化不良、脾胃虚弱、缺钙缺锌贫血的人。
但这些抗营养因子也并非一无是处，它们具有抗氧化功能，能延缓血糖和血脂上升，因此对于三高和肥胖患者，最好保留泡豆水，这样对心脑血管有益。
可以天天喝豆浆。
一般来说，成人每天可以喝250ml豆奶，最多不超过500毫升。因为大量饮酒，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。如果选择饭前喝，然后配以高纤维、饱足的食物材料，可以防止暴饮暴食。如果大豆蛋白、大豆碳水化合物等有效成分不被人体吸收，减肥效果就会降低。最好早一晚一个。午餐前吸收效果不如早晚。
豆浆的量不应该太多，但与其他食物搭配时应该更有营养。比如，面包、蛋糕、粥都可以当火柴用。拒绝吃油炸食品，因为它是油炸的。但切记不要同时喝豆浆配鸡蛋，这样不利于营养的吸收。每100克豆浆含有4．5克蛋白质、1．8克脂肪、1．5克碳水化合物、4．5克磷、维生素、核黄素等，有利于强身健体。
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扩展资料：
豆浆中含有大量纤维素，能有效防止糖的过度吸收，降低含糖量，从而预防糖尿病。它是糖尿病患者必不可少的好食物。豆浆中含有大豆甾醇、钾和镁，这些都是很强的抗盐和抗钠物质。钠是高血压病发生和复发的主要原因之一。如果体内钠的量能适当控制，就能防治高血压。豆浆中的大豆甾醇、钾、镁、钙能增强心血管系统的兴奋性
改善心脏营养，降低胆固醇，促进血液循环，预防血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病复发率可降低50％。豆浆中所含的镁、钙元素能明显降低血脂，改善脑血流，从而有效预防脑梗死和脑出血的发生。豆浆中的卵磷脂还可以减少脑细胞死亡，改善脑功能。豆奶中的蛋白质、硒和钼具有很强的抗癌和抗癌能力。
参考资料来源：
/www.people.com.cn/GB/14739/14745/21524/1711854.html"target="_blank"title="人民网-饮用豆浆有讲究">人民网-饮用豆浆有讲究