海参，通常生活在水温颇低的海底，平时以过滤沙子中的杂质和海水中的浮游生物为食，又有海中清道夫之称。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
早在六亿年前海参就已经生活在地球上了，是地球上最成功的动物之一。我们知道臭鼬遇到危险会从臭味腺喷出难闻的液体并涂在身上，让敌人恶心的无从下口，海参为了躲避敌害，进化出了比臭鼬更最重口味的防御机制。
海参一旦遇到危险，身体就会急速挤压，然后肠子和其他内脏器官就会从肛门喷出，攻击者不明就里，很容易以为这团脏东西是海参的本体，于是冲上去撕咬，一下就和内脏、肠子纠缠在了一起，等敌害发现不对的时候已经晚了，身上一片污秽不说，海参早已经趁机跑没影了。更可怕的是有些海参的肠子里含有有毒化学物质，很多动物不光被恶心了，还有可能因此中毒身亡。
而对海参来说，没有了内脏和肠子并不影响它的生活，这些器官有再生功能，大约6周后，新的器官就长好了。别看海参的内脏污秽不堪，对某些鱼类来说还是美味呢，海中有一种叫做隐鱼的鱼类就喜欢吃海参的内脏。
海参圆筒形的身体上长满肉刺，形似黄瓜。这软软的身体没有强有力的自卫武器，更没有快速游泳的本领，只能依靠身体腹面管足与肌肉的收缩蹒跚行动，很难抵挡敌害进攻。尽管它长相怪模怪样，偶尔也能吓唬对方，又喜欢躲进石头缝里生活，但因它弱小无能，仍难免遭受其他海洋动物的袭击。不过海参自有护身妙法。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，便会耍弄一下“分身术”。通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从肛门抛向敌害，转害因此无奈离去。失去内脏后的海参，经过几个星期的休养生息，体内会重新长出内脏。海参有了这种高超本领，就能逃避敌害，保护自己。
隐鱼和海参是“片利共生”的关系，平时隐鱼在海里觅食，遇到危险后，就会“躲”进海参体内来躲避危险，且以海参的部分脏器为食料，海参的内脏因为有再生功能，所以也谈不上损失，就临时当起了隐鱼的房东。