牛腩怎么烧才好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。
练习:
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。
2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。
3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。
4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。
5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。
6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。
7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。
8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。

Answer 2

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。所以红烧牛腩是要取牛肉的精华来烧才好吃的。而且营养更高一些。不过做的时间可能要费些时间，不过有时间可以做一做，回报很会出人意料啊。

材料：牛腩600克，干辣椒2个，葱头2个，蒜头2粒，姜3片，八角1个，桂皮1小块(拇指头大小)，花椒几粒，冰糖2粒，料酒、老抽、盐、食用油各适量。

做法：

1、牛腩洗净后切方块放沸水锅中，加适量料酒及几粒花椒小煮一两分钟，去除血水及浮沫，捞出沥干水；

2、配料洗净待用，蒜头剁成蓉；

3、锅放油至四五成热时加冰糖小火炒糖色，锅铲不停地翻炒，至锅底不断有小泡泡冒出；

4、加入牛腩块翻炒，加入其它配料，调少许老抽翻炒一两分钟，加平齐牛腩的清水大火烧开后，移至瓦钵中，小火煲上两个小时左右，中途需翻动几次；调适量盐再焖少许时间，大火收干汁，加少许鸡精就OK啦本回答被网友采纳

Answer 3

湘菜系—牛腩火锅，先把牛腩划成块放入电饭锅中加点大料煮熟，接着切成厚一点的片，锅里炒点辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水没过牛腩，煮开后调一下味就可以出锅了。

Answer 4

来试试这道番茄牛腩，超级简单，操作步骤都在视频里了

Answer 5

1.
牛腩烧土豆：材料：牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。
2.
做法：土豆去皮切滚刀块，泡在水里备用；洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水