第1个回答 2021-01-02
解冻的方法
1.盐水解冻：盐水可以加速冰的融化，而且可以盐水中不容易滋生细菌，食用更卫生。
2.空气解冻法：就是大多数人会使用的，直接从冰箱中拿出来，室温环境下自然化冻。这种方式在夏季以及冬季有暖气的北方家庭比较实用。
特点：操作简单，不过耗时较长，通常1kg 左右的肉食，用这种方法解冻需要5—6小时；
食物长时间暴露在空气中，尤其在5—57的危险温度带环境下，非常容易滋生细菌，并不卫生，而且解冻后会有损肉质。
3.、微波炉解冻：微波炉中电磁波可以使食物分子高速运动，通过分子间的相互摩擦振动产生热能，由内而外发热，缩短解冻时间。
特点：需要使用微波炉的解冻档，更高的功率容易使食物外烂内冷，影响效果；
食材以扁平、规则型的为好，受热更均匀；
解冻之后最好马上烹饪食用，不然细菌会在生肉上快速繁殖。
4.、冷藏室解冻：将冷冻食物从冷冻室中取出，再放入冷藏室中，等待解冻。只需要前一天晚上放到冷藏，早上就可以烹饪了。
特点：1kg 左右的冷冻肉类，在冷藏中需要10小时以上才能解冻，但过程无需费心；
这种方法很适合海鲜和肉类，温度保持在5 以下，解冻后也会保持在0 左右，方便保持肉质的鲜嫩，还能减少细菌的滋生。
需要注意，放入冷藏的时候最好先装进保鲜盒或包一层保鲜膜，以免串味。
5.、流水解冻：适用于整只鸡鸭或大块肉类，只要放在流动自来水下即可，水的传热性能比空气更好，解冻时间可以缩短。只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了，此时的固体状态下，用刀切片也更容易。
特点：1kg 左右的冷冻肉类，一般需要2 小时左右；
解冻过程中注意不要与水直接接触，最好放入密封袋中，否者营养成分会被流水带走，影响肉质。
最好是吃多少买多少，又新鲜又省事。