其实发豆芽很简单，豆子本是一个有生命的种子，只要给它充足的营养，并能让他呼吸，基本就能茁壮成长。不过要想发的豆芽又粗壮又高，还是要掌握技巧的。大多数人发豆芽时，如果没有豆芽机，都会使用过滤水的盆，这样做往往发的豆芽不够粗壮，今天就给大家介绍我平时是怎么发豆芽的，没有豆芽机，不用滤水盆，简单几步，豆芽发的又高又粗壮。
1、首先准备一个稍微深一点儿的瓷盆，或者有深度的大碗，抓两三把绿豆，一般两三把绿豆发出的豆芽正好能炒一盘菜。绿豆放入盆或碗里，减去虫豆，瘪豆（豆子最好是当年至少是隔年的），再用清水洗净，加入足量的温水浸泡，水千万不能太烫，否则豆子胚芽被烫死就发不出芽了。
2、浸泡的过程中，可以每隔六、七个小时换一次水，这样浸泡24小时后，豆子已经吸饱了水，并涨破了“肚皮”。接下来还是一天三次换水，保证让泡豆的水不浑浊就是了。
3、此时，豆子脱去了“外衣”，开始冒出小芽芽，而且速度飞快，这个时候就不能再惊扰它们，伸手去扒拉了，因为它们太娇嫩了，很容易夭折，而且此时也不能见光，见光会“害羞脸红”，找一个干净透气的纱布或毛巾浸湿，盖在上面。依然一天三次的换水，换水时只需露出一个角接水，再隔着纱布或毛巾过滤掉就可以了。
长出小芽
给豆芽换水
当芽长到约一公分长的时候，我们开始给它“施压”。依然一天三次的换水、盖湿毛巾，只不过操作完后，上面再压上一个重物，用家里的平锅或盆就可以，装满水压在上面，这样豆芽的颈部就会被憋得越来越粗壮。
长长的豆芽
豆芽上面用重物压住
你看植物的生命力有多顽强，我上面压了有两公斤重的水盆，依然不能阻挡它的生长，此时已经冲出了盆外，继续等待一天……
掀开毛巾，看看根部，水灵灵，白白胖胖的，此时是不是能想象到炒出菜的口感？
豆子蜕变成豆芽历经五天的时间，这当中不用太精心呵护，而且简单到只用一个大碗，只要按时换水，盖好湿布，在适当的时间给他“施压”，就等着收获又高又胖的豆芽吧。
温馨贴士
豆子冒芽后，不要用手去扒拉，否则刚发出的嫩芽易被折断，后续也就不会再长了。而且，不翻动的目的是让豆芽的根部朝着一个方向生长。出芽后一定避光，否则豆瓣会变成粉色，影响口感。一定要勤换水，否则根部积水容易烂根。