浦淘酒都是哪些做法

Question

浦淘酒都是哪些做法

Answer 1

自制葡萄酒
主料葡萄20斤
辅料冰糖1500克 盐适量
自制葡萄酒的做法
1.准备葡萄
2.用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要
3.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍
4.洗净后晾干水分
5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中
6.待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖
7.最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通
8.7天后发酵
9.15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可
烹饪技巧1、洗葡萄的过程中会不断有葡萄破皮，破皮的葡萄是不能要的；
2、二十斤葡萄洗净后去除破皮的、坏掉的最后有15斤，与冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10：1。