1）桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。<br>（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰。<br>（3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。<br>（4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。<br>（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。<br><br>常喝桔皮茶降低胆固醇(扬子晚报）<br>(11/09 17:29)<br> <br> <br> 金秋，又是桔子上市的季节了。很多人都很爱吃桔子，其实，桔子不光好吃，桔子皮还能降低胆固醇呢。 <br> 桔子皮，在我国的传统医药中又叫陈皮，能利气调中、燥湿化痰。据报道，加拿大科学家近期发现，桔子皮里含有的一类化学成分，除了已知的保健作用外，还能够降低血液中胆固醇的含量。由此可见，桔子皮也是一味良药呢，我们在吃完桔子后，桔子皮也可以留下。桔子皮泡茶可以和茶叶一起泡，在喝茶时加上一两片；也可以放上几片，加入适量的糖单独冲饮。 <br><br> 泡桔皮茶时，应注意把桔子皮清洗干净，最好能用有去除农药功能的洗涤剂清洗。 <br><br> 日本研究小组发现桔子皮可治手脚冰凉 <br><br>新华网东京5月24日电（记者何德功）日本GLICO公司的研究小组近日发现，用桔子皮中的提取物橙皮甙制成易溶于水的食品添加剂，女性服用后可改善手脚冰凉症的症状。加入这种添加剂的桔子罐头和果汁，将有望成为新型健康食品。 <br><br> 据《日经产业新闻》24日报道， <br>桔子皮里含有的橙皮甙成分，有软化血管的作用。让橙皮甙与特殊的酶化合，然后与葡萄糖结合在一起，制成易溶于水的物质可作为食品添加剂使用。 <br><br> 在实验中，研究人员让20至40岁的10名患手脚冰凉症的女性饮用溶有3.6克橙皮甙的水，并与喝纯水的情况相比较。两小时后让她们把手在冷水里浸泡1分钟，然后检测其血流和温度的恢复情况。结果表明，在喝纯水的情况下，40分钟后手的温度仍未恢复，而喝含橙皮甙水的一组，只需30至35分钟手就恢复到用冷水浸泡之前的温度，指尖的毛细血管血流明显改善。<br><br>不要用桔皮泡茶喝<br><br>据报道，又到食桔子的季节，很多老年人都有一个习惯，喜欢用桔子皮泡茶，陈皮具有清凉、解热、消炎、开胃的功效，饮后，确有止咳化痰的作用，但现在情况有变。<br><br> 近年来，果农摘下桔子后，大都用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂能抑制细菌侵入，延长保鲜期，这对桔子瓤是没有影响的，但桔子皮残留着毒素，而且难以用清水洗涤干净，若泡茶喝了，对人体有害。有人用未经清洁处理的桔皮泡茶饮用，却未想到它对人体有害的方面。<br><br> 另外，桔树常遭病虫害，为防虫害，从开花到结果期间，一般都使用了大量的农药。这些残留在桔皮表面上的农药，经开水一泡便会溶解出来，人们喝了这种茶，便吸收了毒素。因此，未经处理的桔皮泡茶对人有害。 <br><br>桔皮泡茶须谨慎<br> 桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从<br>药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功用，自身没有什么<br>不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易<br>用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。<br><br> 但是这样泡茶危害甚大!<br><br> 这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生<br>虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许多毒素，既难以消失，又<br>清洗不掉。如果将其当茶饮，危害极大，轻则使人恶心呕吐，重则有<br>致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或<br>漂洒过，这虽保了桔瓤新鲜，然桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素<br>。<br><br> 因此，切不可将桔皮泡水直接饮用。 参考资料：
http://healthy.mz16.cn/yinshiyingyang/index.html 还有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。 随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸 泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。 即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。橘子皮之所以又名陈皮，是说橘子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出：“橘皮用陈久者良”。据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。希望这答案对你有帮助.