我是北方人，不怎么吃鱼，也分不清鱼的种类，有朋友能帮我的忙吗

Question

我来到南方好久了，大家聚会都要吃鱼，我呢，风不清鱼的种类，不知道那种与营养高，每次都被饭店老板蒙了，还要受到朋友的怨言，那位朋友知道的话，能给我讲讲，在这先说谢谢了

Answer 1

鲫鱼，又称鲋鱼，鲫瓜子。

鲫鱼(鲤科）Carassius auratus

[地方名]鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子。

[形态特征]一般体长15～20厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。因生长水域不同，体色深浅有差异。
1. 古人称
2. 之为鲋。今名繁多，北方人叫鲫瓜子，以其行为名；南方人谓拐子，以其性为名。　还有金片鱼、喜头子、喜头鱼等称谓。鲫鱼是一种底层定居性淡水鱼，属鲤形目，鲤科。
3. 外形：鲫鱼的身体是侧扁形，颇似纺锤。面厚背高。背鳍河臀鳍的第三硬棘坚硬锐利，其后下缘呈锯齿形。鱼体背部一般呈青褐色或深灰色，两侧渐变成银灰色，至腹部则已呈灰白。鲫鱼的颜色也是随着环境变化而变化的，如在有水草的池塘里，多呈橘黄或金黄色；在黑淤泥较厚的水域里，多呈青灰色；在江河等较清的水里，多呈灰白或浅黄色。

鲤鱼
鱼的一种。体呈纺锤形，口位于头部前端，口旁有须两对。体色青黄，尾鳍下叶红色。背鳍、臀鳍都有硬刺，最后一根刺的后缘有锯齿。栖息在水域的底层，杂食性。生长迅速，当年可长到250克以上。生活力强，能耐受各种不良环境条件。鲤鱼品种很多，有全身呈红色的红鲤，体无鲤片的革鲤、荷包鲤以及团鲤、塘鲤等。特别是黄河鲤鱼，是中国四大名鱼之一，肉质细嫩肥美。鲤鱼是我国重要养殖对象，经济价值大，而且养殖的历史悠久，已有2400余年。

草鱼：
草鱼地方名混子、鲩鱼、草青等。
草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱、头中等大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿，鳞片颇大，圆形。侧线微弯，向后延至尾柄正中，背鳍无硬棘，起点与腹鳍起点相对，距吻端较距尾鳍基稍远。臀鳍无硬刺，起点距腹部基部较距尾鳍基为近。鱼体呈茶黄式，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍较淡。草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑

青鱼 学名:Mylopharyngodon Peters

青鱼为我国最普通而特有的淡水养殖鱼类之一，分布于长江、珠江及其流，黄河、黑龙江及其他北方水系中种群较小。青鱼生活在水中的下层，以摄食螺蛳、蚬、幼蚌为主要食物，并吃虾及水生昆虫。在长江、珠江、西江的产卵期为3－6月；东北稍晚；产卵亲鱼可数十斤及上百斤。以长江、西江为最重要产地，池塘饲养业发达，三年可长到五公斤，有重要的经济价值。

一、青鱼的形态学特征及可量、可数性状：
1，分类地位：
鲤形目Cypriniformes,鲤科Cyprinidac,雅罗亚科Leueiscinae,青鱼属Mylopharyngodon Peters
2，形态特征：
体形延长，略呈园筒形，头顶部稍平扁，尾部侧扁，腹部园，没有腹棱，口端位，呈弧形，上颌稍长于下颌。吻钝，无须。眼中侧位。鳃耙稀而短小，下咽齿一行呈臼状，咀喘面光滑无槽绞，侧线完整，体被较大的园鳞，背鳍、臀鳍无硬剌，尾鳍深叉，上下等长，鳔二室，后室较前室长，腹膜黑色，体呈青黑色，背面较深。腹部灰白色，各鳍均黑色。

黄鱼(Pseudosciaena crocea):亦称“大黄花” “大鲜”。出水时，体呈金黄色，尾柄长为高的三倍多，一般体长30～40cm。体重400-800g；大黄鱼属于亚热带性鱼类，结群性近海鱼类，通常栖息于水深60m以内海域的中下层。为我国主要海产经济鱼类之一，年产量仅次于带鱼。分布于我国南海、东海和黄海南部。

大黄鱼俗称黄花鱼。大鲜。头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌最外列齿扩大为犬齿，前端齿较大，但较疏，前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色，下半部为金黄色，发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色，尾鳍浅黄褐色，未缘黑褐色，臀、腹及胸鳍为鲜黄色，口腔内白色，口缘浅红色。大黄鱼与小黄鱼外形较相似，区别依据是：大黄鱼背鳍起点至侧线间有鳞8～9列，而小黄鱼为5～6列，大黄鱼第二臀鳍棘长大于或等于眼径，而小黄鱼的则小于眼径。大黄鱼尾柄长与尾柄高之比（3.4～3.7）大于小黄鱼（2.7～3.4）。

淮 王 鱼

产地：寿县

国家二级保护动物淮王鱼，俗称肥王鱼,又称回黄鱼,有水中活化石之称,是淮河中寿县到正阳一段独产的一种名贵鱼种。随着季节和水温变化其体色呈淡灰、青白、粉红三色交替变幻。嘴小而圆，生于腭下，鱼体呈纺锤形而稍扁，全身鲜黄，光滑无鳞，是淮河稀有鱼种。产于怀远县淮河荆山峡口以及凤台绵羊石、黑龙潭等地。其肉质细腻、肥嫩、鲜美异常。西汉时，因淮南王刘安最爱吃此鱼，故有＂淮王鱼＂之称。

鳊鱼（Parabramis pckinensis）又名长春鳊、草鳊和边鱼。属鲤形目、鲤科、鳊亚科、鳊属。鳊鱼肉味鲜美，脂肪丰富，可食部分占的比例大。因此；深受欢迎，但由于生长较慢，一般不作主养鱼。

　　鳊鱼是草食性鱼类，肠管长可达到体长的3倍。主要食苦草、眼子菜等。在春末夏初，摄食强烈，肠管充实度高。在冬季，因水草不能生长，则摄取一些小杂鱼或高等植物的果实作为食料，但数量不多。体长2厘米以下的鱼苗，主要吃藻类，3．5厘米以上即可食小甲壳类。摇蚊幼虫和高等水生植物。鳊鱼在池塘中常与草鱼混养，主要食草鱼吃剩的草脚或碎屑。一般来说，鳊鱼体长5～8厘米（1龄鱼）均以食高等水生植物为主。

鳊鱼最大个体可达2千克，0．5千克左右较常见。最小成熟个体为3龄，体长在25厘米左右。繁殖期为5～6月，卵无黏性，能随水漂流，一般在河流、湖泊中能自然繁殖。目前鳊鱼苗基本上都来自人工繁殖，因鳊鱼卵与青鱼、草鱼、鲢、鳙的特性（半浮性卵）相同。

鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

鳙鱼(Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。肠长为体长的5-7倍。

鳢科(Ophicephalus argus)又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目
形态特征
乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。
乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。
乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第4-5根鳍条下方，末端不达肛门。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15-16根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。
乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长二分之一。