在店家的宣传策划中，纯蜂蜜一直是营养成分的好产品，功能覆盖面广，从促进消化、抑菌、抗菌一路提高到抗衰老、提高免疫力……然而，很少有人问这一切是否真实。秉承追根究底的精神实质，评价君找材料翻参考文献，茫然一路验证，发现客观事实甚为刺心。
99%以上的纯净蜂蜜是糖和水，没有独特的营养成分：根据联合国粮农组织营养成分数据库查询的数据资料：100克纯净蜂蜜，含糖82.12g，水17.1g，蛋白质0.4g，膳食纤维素0.3g，人体脂肪0；此外，还含有少量钙、磷、钾、铁、镁、锌等矿物质，以及少量维生素C等维生素，一般而言，纯净蜂蜜的营养成分中，糖和水占99%以上，其他营养成分不超过1%。
纯蜂蜜80%以上的糖中，关键都是葡萄糖和葡萄糖水，你很可能会问：也许葡萄糖和葡萄糖水和其他配料中的糖是不一样的？假设说到区别，那就是纯蜂蜜中的葡萄糖和葡萄糖水是单糖，不需要消化吸收就可以立即被人体消化吸收。然而，不管是什么糖，都是一种动能化学物质，吃得太多同样会增加过重、肥胖的风险，根据WHO的建议，成人和少年儿童每天游离糖的摄入量不适合超过总动能的10%(约40g)，如果能降到总动能的5%以下(约20g)，就会出现额外的身心健康好处，并且明确提出，游离糖是制造商、厨师或顾客在食物或饮料中添加的糖，以及纯天然存在纯蜂蜜、糖浆、水果汁和浓缩汁中的糖，所以 ，纯蜂蜜中的糖和饮料中的糖并不二致，对于少年儿童和必须减肥的人。
就营养成分而言，纯蜂蜜并不独特，高糖、高卡路里、低蛋白血症，维生素矿物质含量低，不能称之为健康食品。但是！为更好的预防曲解，这里一定要注意纯蜂蜜不是正餐！就是一种辅助配料，每天吃一点不容易长胖，不谈用量全是耍流氓，然后问题就来了，除了99%的糖和水，纯蜂蜜1%的少量化学物质除了维生素、矿物质外，还有一些胃蛋白酶、有机物，它们有没有独特的作用？来吧，一个个破译！
促进消化：葡萄糖不耐受，导致 轻微腹泻。研究表明，近三分之一的人有不同程度的葡萄糖不耐受问题。葡萄糖赶不上消化吸收。为了更好地平衡渗透浓度，水进入肠胃，导致排便容积增加，导致排便反应甚至腹泻。此外，评估师还没有找到合理的参考文献，可以确认纯蜂蜜具有促进消化的作用。也许蜂蜜可以在认知能力中滋润肠道，排毒身体，但葡萄糖不耐受引起的生理腹泻与这些不到1%的独特化学物质无关。
抗菌性：高渗透性，含有一定的抗菌性化学物质，从外敷抗菌性来看，广泛认同的观点是：由于纯蜂蜜含水量低，渗透性高，在这种浓度较高的糖液中，病菌微生物菌种基本上无法繁殖，因进就会脱干而死。所以 ，在医学落后的地区，大家都会用纯蜂蜜外抹伤口来抗菌，但这种方法 只能作为临时的解决方案，不能代替治疗，从口服抑菌的角度来看，现阶段只有麦卢卡蜂蜜被确认含有抗菌性化学物质甲基乙二醛(MGO)，能 抵抗引起胃肠疾病的胃幽门螺杆菌，关于纯蜂蜜的抗菌性，科技界也有一些其他观点，但仍有异议：纯蜂蜜含有抗菌性化学物质甲基乙二醛(MGO)，能 抵抗引起胃肠疾病的胃幽门螺杆菌性，关于纯蜂蜜的抗菌性，如原儿茶、多糖、鼠李素等。
纯蜂蜜真的指的是这么高的使用价值吗？其实自然不等于安全。一岁以下的宝宝不能吃蜂蜜！纯蜂蜜容易被肉毒杆菌毒素污染，对宝宝极其危险。婴儿肉毒杆菌毒素中毒大多发生在六月龄以下。婴儿肉毒杆菌毒素中毒是因为婴儿摄入肉毒杆菌毒素细胞，细胞在肠道细菌中发芽释放内毒素。这种情况不容易发生在成人和大儿童身上，因为随着时间的推移，人体肠道内创造的纯天然防御会阻碍病菌的萌发和生长。所以 ，宝宝一岁前不能喂纯蜂蜜！
事实上，很多时候大家追根溯源才发现，真相远没有想象中的那么简单，纯蜂蜜的许多奇妙作用，有许多犹存异议，大家当然不能肯定它没有一切与众不同的身心健康作用，但也没有必要把它当作营养成分的佳品，或许规定一种配料有独特的营养成分和作用本就是有问题的。浓烈的香味和独特的口味难道不是纯净蜂蜜更有使用价值吗？纯净的蜂蜜并非药物，它只是一种极端的甜味素。
蜂蜜的营养价值确实很高。
不过土蜂蜜与其他蜂蜜在都是纯正蜂蜜的前提下，二者各有所长，只是蜜源植物不同，所以各方面有所不同，但是食用后都有很多好处。
