公猪的肉怎样处理才能吃？

Question

你好，没腌过的公猪肉能吃吗？

Answer 1

首先，公猪肉口感差！容易引发疾病！人们常说的种猪肉是指用于繁殖的公猪和母猪肉，这些种猪的生长期长，肉质吃起来明显低于一般的正常育肥猪肉，营养价值也差一些，但是由于其价格相对低廉，市场上曾出现用种猪肉充当正常猪肉的现象。而且，还是因为这一点，有些不法商贩用公猪肉加工成假的牛肉进行贩卖，加工后的肉质色泽等一样，一般人根本无法分辨，甚至加工后的口感都相类似。所以，大家购买牛肉的时候还要注意辨别。

巧用淀粉。

把肉切成片或丝，准备好适当的淀粉，把肉和淀粉和在一起搅拌，然后再下锅炒，这样出来的肉口感更好。

半腌制。

开始炒菜前，准备好酱油、盐、葱、姜、淀粉等原料，把肉加工好以后在这些材料放在一起，加点凉水拌匀，油热后，将肉倒入锅内，这样炒出的肉更加鲜美、入味。

提前用开水烫一下。

先把肉处理一下，提前切好，放在开水里烫一两分钟（注意不能时间过长，否则肉就被烫老了）然后再下锅炒3-4分钟。这样炒肉的时间缩短了，肉就可能更鲜美。

Answer 2

猪肉是我们日常生活中最常见的肉类食品，也是不可缺少的东西，几乎每天都会吃，那么如果猪肉质量有问题的话，我们首先我做的就是立即停止使用，然后由相关部分进行下面的工作，现在非洲猪瘟已经传到了我们这边，全部大量屠宰，挖坑焚烧，以绝后患。
公猪的不良气味主要来源于雄性激素，要去掉这个味，就是在宰杀前的几个月把公猪的睾丸摘掉。这样猪就不能分泌新的雄性激素，原有的雄性激素几个月后就会消失，这样就能正常食用了，可是再怎么样这样的猪肉都不好吃。