如果鸡头米是放在冰箱冷冻保存,一年还是能吃的。
新鲜的鸡头米在常温下最多只能保存3~4个小时,这是因为鸡头米在拨开后有很多水分,放在常温下,会蒸发水分,产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。下次用的时候解冻出来还是新鲜的。
没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了,七天没有问题,想长时间保存就必须先剥壳,再放在冷冻室里,半年到一年没有问题,煮熟后口感和新鲜的没有什么区别。
鸡头米的保存方法
1、新鲜鸡头米
把新鲜鸡头米放入封口袋中,加入适量的水,封好。放入冰箱中冷冻起来。下次用的时候解冻出来还是新鲜的。
2、干鸡头米
在晒干的干鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克鸡头米放入8~10瓣生大蒜,与鸡头米拌匀后装入缸内盖严,这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀,这是比较好的保存方法了。