第3个回答 2022-09-24
海底捞不是自助餐。海底捞不是自助火锅，是提供菜单供顾客选择的，菜品是一 份装，有的菜品也可以点半份，根据需要选择即可。海底火锅店的核心业务不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特色"日益丰富。
自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。
高级的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富，但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费，不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额。
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欢乐牧场自助火锅
欢乐牧场自助火锅
1、自助火锅就餐形式新颖，打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互，让食客能更加自助地选择菜品。
2、就餐形式新颖，尤其受到年轻人的喜欢，目前市场上发展自助火锅加盟的企业在年轻市场上表现是十分抢眼的。
3、自助火锅加盟的形式很多样化。
作为一种新兴的火锅形式，自助火锅加盟前景不错，但是仍然有待完善。就餐形式虽然新颖，但是火锅味道，加盟店的物料配送，对加盟店的技术指导和支持等都是需要共同考察的，尤其是火锅味道，与传统已经成熟的火锅相比，自助火锅仍然有待进一步接受市场和消费者的检验的。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日，海底捞在港交所递交上市申请。 [1] 9月19日，海底捞确定最终发行价，每股17.8港元。 [3] 9月26日，海底捞正式登陆香港资本市场。2020年，海底捞净利润3.093亿元，同比下降86.8%。 [31] 2021年，《财富》中国500强排行榜，排名360。 [33] 11月5日，海底捞公告：决定在2021年12月31日逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。 [38]
截至2022年4月14日，作为上海市保供单位，海底捞生态版图下供应链蜀海物流运力已恢复30%以上，海底捞上海已有18家门店、2家外送站恢复线上营业。
[51]
2022年4月21日，澎湃新闻记者从海底捞方面获悉，海底捞上海已有26家餐厅、7家外送站恢复营业，上海各区均有涉及，会根据防疫要求动态调整。