清炖鱼汤的用料
鲫鱼1条 嫩豆腐120克
葱1根 姜5片
料酒2勺 枸杞10粒
盐适量
清炖鱼汤的做法
步骤1
活鲫鱼一条，处理干净
步骤2
去除鱼腥线，加葱姜料酒腌制半个小时
步骤3
嫩豆腐切块
步骤4
不粘锅放入少量的油
步骤5
鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面
步骤6
如图，鱼皮完整，不掉
步骤7
砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火
步骤8
转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放盐调味关火
步骤9
鱼汤鲜美，加了豆腐营养丰富，老少皆宜
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