红油抄手是四川的特色美食制作方式,便是将抄手煮开,随后撒上葱段。在制作红油抄手的情况下,必须准备好自做的辣油。
一、红油抄手的制作方式
四川是一个较为喜爱吃辣的大城市,而红油抄手便是很重口味的一道特色美食,制作方式是非常便捷的。最先要准备好相对应的制作原材料,例如生鸡蛋,鸡毛菜,葱,朝天椒,油,猪油,姜片,蒜,黑胡椒粉,芝麻香油,玉米淀粉,盐,大豆,生抽,花椒粉等。然后将这类原料放到桌子上,随后先在饺子馅里打进生鸡蛋,再加上大葱末,姜,盐,白胡椒粉,要不是尤其能吃辣椒得话,可以将这种调味品放少一些。次之在朝一个方位翻拌,随后取出准备好的擀面皮,包饺子馅。
最好挑选小一点的擀面皮,那样包的抄手会小一些,能一口一个吃起来更美味可口。随后出锅烧开水将抄手煮开,在煮抄手的过程中可以调一些料汁,依据自身的口感就行,例如先添加一些沸水,随后将葱姜蒜倒入,再放进大豆,生抽,猪油,花椒粉,油辣子等。要不是尤其能吃辣椒得话,只需将这种调味品放少一点就行。抄手一煮开就可以放入这一调味品碗里,美味可口的红油抄手就制作好啦。
二、红油抄手的制作常见问题
必须留意的是,在制作辣油烧开水的情况下,抄手最少必须煮10分钟,那样能够让里边的饺子馅熟一些,不容易干扰到口味。还必须留意的是油辣子,最好提前准备五香气的,那样会让红油抄手更为的纯正,并且在调味品的过程中可以放一些米醋,那样就能将味儿提一个级别。假如不太喜欢吃猪油得话,实际上还可以考虑到没放,由于猪油便是为了更好地中合味儿的,因此诸位可以按照自身的具体情况来挑选。
夏季吃一碗红油抄手,确实非常爽,诸位可以在家里制作。