1、打架斗殴将受害人的手砍断，依据《人体损伤程度鉴定标准》手，重伤二级，a)手功能丧失累计达一手功能36%。因此，如果受害人双手无法再植，或即便再植造成其手部功能已经丧失百分之36以上，则构成重伤二级。故意伤害他人身体致人重伤的，将按照刑法234条追究刑事责任，处3年以上10年以下有期徒刑。如果人民法院审理认定，犯罪嫌疑人以特别残忍的手段致人重伤，造成受害人残疾的，与故意伤害致死量刑一致，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。2、刑法292条的聚众斗殴罪最后一款，刑法293条寻衅滋事罪最后一款，均规定的受害人被伤害致重伤或死亡的，均按照刑法234条或232条追究刑责。3、犯罪嫌疑人，应依法承担受害人的合理的、必要的、与损害后果存在关联性的 医疗费、误工费、护理费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、交通费、残疾生活补助费等费用。鉴于犯罪嫌疑人的侵权行为，导致受害人残疾，给其精神造成较大伤害，受害人可以依法主张合理的精神损害抚慰金。4、犯罪嫌疑人，应积极赔偿受害人，力争取得其书面谅解，并向合议庭表达知罪认罪悔罪的态度，主动投案自首，争取依法从轻或减轻处罚。
法律依据：第六十一条对于犯罪分子决定刑罚的时候，应当根据犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对于社会的危害程度，依照本法的有关规定判处。第六十七条犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。被采取强制措施的犯罪嫌疑人、被告人和正在服刑的罪犯，如实供述司法机关还未掌握的本人其他罪行的，以自首论。犯罪嫌疑人虽不具有前两款规定的自首情节，但是如实供述自己罪行的，可以从轻处罚;因其如实供述自己罪行，避免特别严重后果发生的，可以减轻处罚。第二百三十四条故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。 犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
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