胡萝卜怎么吃最有营养?
胡萝卜生吃熟食都是可以的。
但是胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质,只有溶解在油脂当中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收,因此做胡萝卜菜时要多放油,最好同肉一起炒,这样更容易促进营养物质的吸收。
食用胡萝卜还可以预防夜盲症,干眼症等眼部疾病的发生。胡萝卜素还有延缓衰老的作用。
1、加油烹饪。因为胡萝卜素是脂溶性的,如同西红柿里的番茄红素,只有在加油煮过,胡萝卜素才能转换为维生素A,从而营养的吸收率才更高。
2、带皮食用。胡萝卜薄薄的外皮,包含大量的胡萝卜素,把皮削掉就减少大部分的胡萝卜素。所以买胡萝卜要带皮,煮胡萝卜不要去皮。
胡萝卜鸡蛋饼:
食材说明:很多人早餐买豆浆,油条,肉包子,姑且不说用料是否新鲜,外面做的健康和卫生都没保证。不如简单做一份胡萝卜鸡蛋饼,20分钟,就能吃上可口又营养的早餐了。
食材:胡萝卜半个,鸡蛋2个,牛奶适量,面粉1大勺,葱花适量,盐
做法:1、胡萝卜洗干净,切小粒备用;2、将鸡蛋打散;3、鸡蛋液中加牛奶、盐、面粉、胡萝卜颗粒,均匀搅拌;4、起锅热油,油热转小火;5、平底锅中放油,5成热后将蛋液倒入,撒葱花,煎到定型;6、一面煎好后,翻面煎另一面,都煎成金黄色就可以出锅了。全程一定要用中小火,否则会煎糊哦!