开水冲鸡蛋喝有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

有营养，同时也有风险。
鸡蛋的主要营养为蛋白质，且是完全蛋白质，易吸收。
如果水温不够高，杀菌不好，可能会感染疾病。

呵呵，同时再加点碳水化合物之类的营养物质更好，比如馒头等。

最好额外补充些蛋白质粉，可以保证一天的充满精神。

煮鸡蛋是最有营养的吃法，鸡蛋对人体的益处

★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。

★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋的正确吃法

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

每天吃几个鸡蛋合适？

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

Answer 2

开水冲鸡蛋还有蛋白质，脂肪等营养物质，具有一定的营养。
鸡蛋中含有人体必须的营养物质，蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素和铁，钙钾等。开水冲鸡蛋，鸡蛋的营养不会丢失，能为人体补充所需的营养物质。
开水冲鸡蛋质地柔软，容易被胃化吸收，能减轻肠胃负担，冲鸡蛋必须用滚烫的开水，这样的开水冲熟的鸡蛋才能吃。
开水冲鸡蛋，这种饮食方法并不安全，鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还携带着很多的微生物，鸡蛋在形成过程中就会有许多微生物随着蛋黄白等物质一起进入到鸡蛋内部，就算是刚产下的鸡蛋，也含有许多的微生物，其中就包括沙门氏菌，这种细菌很容易导致人类肠道疾病，寄生虫病以及食物中毒，我们都知道鸡蛋时间放久了之后蛋黄会变散，这其实就是微生物的作用。
虽然开水冲鸡蛋，你保证了高温杀菌的要求，但其实高温杀菌需要持续进行五分钟左右，一般一两分钟很难杀死大部分的微生物，再加上人们在使用开水冲鸡蛋的时候，由于开水的温度会有所降低，达不到消毒的要求。
开水冲鸡蛋，开水的温度很重要，因为鸡蛋比较容易被细菌污染，除了沙门氏菌，还会出现其他的致病细菌，要充分的把这些细菌杀灭，需要把鸡蛋加热到71度以上，鸡蛋中的每一个部位都要达到这个温度，如果是煮鸡蛋，那么就鸡蛋中心的温度。
虽然开水的温度高于这个温度，但是当他与生鸡蛋混合，温度会立刻下降，用开水冲鸡蛋并不能达到充分杀灭细菌的温度，如果说充鸡蛋正好被治病的细菌感染，吃了这样的开水冲鸡蛋就会对身体造成影响。
开水冲鸡蛋最好的方法，先把鸡蛋打散，然后将刚烧开的开水迅速倒入蛋液中，加入少量的白糖，香油等，保持5~10分钟以后再吃。