法律分析：根据我们国家的具体法律规定而言，儿女不赡养老人，老人可以收集儿女没有尽赡养义务的相关证据、民事起诉状、身份证，到法院去提起民事诉讼。如果书写民事起诉状确有困难的，可以口述，由人民法院负责记录，儿女有赡养老人的义务。起诉追索赡养费的，需要将所有子女列为共同被告，由法院依法做出判决。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百一十九条 起诉必须符合下列条件：（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；（二）有明确的被告；（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。