白糖和冰糖，哪种比较适合做葡萄酒？

Question

如题所述

Answer 1

酿葡萄酒最好用冰糖，冰糖的溶解比较缓慢，在整个发酵过程中，都可以提供糖分来转化，并且冰糖的口感甜而不腻，用它来酿制的葡萄酒，口感会更加香浓醇厚，以下是葡萄酒做法。

食材：葡萄5斤、冰糖1斤。

1、首先把装葡萄酒的容器清洗干净。

2、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

3、用手把所有的葡萄都捏破。

4、将葡萄混合冰糖加入消毒好的罐子里，装罐不能装满，要给发酵留有三分之一的空隙，如果此刻装满，等发酵后就会溢出来了。

5、第二天样子，已经开始发酵，有微小的气泡混杂在渐渐漂浮起来的果肉中。

6、做好八天时候的状态，酒液已经呈紫红状。水封处的气泡一分钟15个左右，一切正常。

7、在二十天左右，可以过滤酒渣，把所需要用到的物件都仔细消毒，捞出酒糟，用纱布过滤并尽量挤出酒汁。

8、把过滤好的酒再次装瓶密封，以后的日子里每一个月倒灌一次，好吧下面沉淀的酒糟过滤出来，当然每次都要做到彻底消毒，半年后就可以喝。

9、成品图。

注意事项：

1、将葡萄放入容器别装满，留下三分之一的空间。

2、做酒时，不要沾生水和油（容易坏）。