自制烤鲅鱼干怎么做

Question

如题所述

Answer 1

原料：新鲜大鲅鱼
鱼干的制作做法：
1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去；
2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉；
3、摘除鱼内脏；
4、清洗干净，沥干水分；
5、均匀地撒上一层薄盐，腌制半天；
6、放在通风处，晾干；
7、一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱。

做法：
1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块；
2、平铺在烤盘上；
3、烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟；
4、取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次
5、取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟；
6、翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟。

Answer 2

自制烤鲅鱼干
用料1
新鲜大鲅鱼

盐

用料2
鲅鱼干

辣椒粉

孜然粉

孜然粒

自制烤鲅鱼干的做法1 (鱼干)
平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去
翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉
摘除鱼内脏
清洗干净，沥干水分
均匀地撒上一层薄盐
腌制半天
放在通风处，晾干
一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱
自制烤鲅鱼干的做法2 (烤鲅鱼干)
鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块
平铺在烤盘上
烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟
取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次
取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟
翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟