有些水果不仅闻起来香，吃起来更香，肉可以食用，皮还可以用来做药材等等，比如
柚子，柚子的果肉可以吃，皮还有其它用途，比如，橘子的功效与作用很多，橘子肉可以食用，皮可以晒制作食材的佐料，新鲜
橘子皮可以做什么。
新鲜橘子皮可以做什么
没有炮制过的橘子皮是不主张用来泡水喝的。
陈皮一般是经过炮制的，而新鲜的橘子皮表面可能残留有农药和其他化学试添加剂，喝下去对人身体是不健康的。
陈皮实际上就是干燥的橘子皮，用新鲜的也一样，功效没有差别。橘皮具有健脾胃，止咳、化痰的等作用，可以治疗
脾虚痰湿等引起的疾病。
新鲜的橘子皮不建议泡水喝，因为现在的橘子皮表皮大多有农药的残留物，直接泡水服用对身体是不好的，新鲜的橘皮也不如陈皮作用效果好，陈皮是越久的效果越好，既然有无害的又效果好的陈皮，自然就选择陈皮了。新鲜的橘子皮是不能泡水喝的，上面有农药和化学物质，喝了不但没有好处，还可能对人体有伤害，陈皮是经过炮制的，有理气开胃的功效，对
消化不良有一定的治疗作用。
橘子皮，又称陈皮顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。陈皮，别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、
广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
橘子皮的形态特征
1.橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。[1]
2.橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。其中，"广东三宝，橘子皮老姜
飞扬草"里的陈皮，就是专指
新会陈皮，素有"
千年人参，百年陈皮"之说。新会陈皮的价值，可见一斑。
3.橘子皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
4.广橘子皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。