为什么叫撅腚豆腐？

Question

如题所述

Answer 1

撅腚豆腐其实又叫托板豆腐，当时托板豆腐价格合理，老百姓能吃得起。尤其是运河边劳作的河工，喜欢吃，一板两板热乎乎、水嫩嫩、富营养的豆腐，就成了上码头出劳力的百姓一天的希望开启，大家倾身撅腚吃完就走也是争分夺秒，为了赶个好活儿，时间久了就戏称为“撅腚豆腐”。

Answer 2

清末民初，德州出现了专门卖撅腚豆腐的商贩。但为数不多，只在车站街、南门外、二郎庙角等地。他们挑着担子在人口聚集的地方叫卖，且多数有固定的摊位。当客户来吃豆腐时，小贩用铜板做的豆腐刀，在木盘子里轻轻的拉下一块豆腐放在小木板上，竖向划上三四刀、横向划一刀，然后根据客户的需要和口味，加上调料。

德州解放前后，卖豆腐的小贩会挑着八根绳的担子叫卖。担子的前面是一个木支架，上面放着一个十几厘米高的方形木盘子，盘子里装的是新出锅的热豆腐，豆腐上盖着一块布。担子的后面是一个小木箱子，里面放有韭菜花、甜酱、辣椒酱等调料外，还有几块宽10厘米、长20厘米左右的小木板，这些小木板多为枣红色、表面光滑细腻。

小贩们卖的豆腐，就是普通的豆腐，软嫩味美、洁白无瑕，微微的热气中飘着卤香味，故它也叫热豆腐或水豆腐。这种豆腐买回家可以做菜吃，也可以买上一盘，在他的挑子旁随即吃掉。当然要想吃，就得撅起腚来了，故也叫撅腚豆腐。本回答被网友采纳

Answer 3

撅腚豆腐又称托板豆腐，山东临清汉族传统名吃。

因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称"托板豆腐"。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。

其特点是白嫩、细腻、香甜，营养丰富，便于人体消化吸收，是方便可口的快餐。用不着特别的佐料，其清香的味道已令人满口生津。

撅腚豆腐

Answer 4

因为豆腐很嫩，卖豆腐的人是担着担子到十字街头，不带碗筷，把热豆腐放在二十公分长，十公分宽的木板上，吃豆腐的人用小竹板涂上甜面酱，辣椒酱，因为怕弄脏衣服所以吃豆腐的人都会低着头，撅腚吃热豆腐，因此得名撅腚豆腐。

有了这种说法和名字，也使得这种豆腐名气越来越大，闻名天下。

Answer 5

卖豆腐人用刀将豆腐一片片拉至小木板上，吃豆腐人端着木板上的豆腐，取小竹板抹上面酱或辣椒酱，低头便吃。因怕弄脏衣服，人人低头蹶腚吃热豆腐，因此得名“蹶腚豆腐”。