农村的土菜是不是特别好吃？如果是，为什么？

Question

如题所述

Answer 1

农村的土菜的确好吃。

香味浓郁！不是香料的香，而是食材本身的香味！

怎么解释呢？

1、生长的时间刚刚好，没有催肥，催熟，不是速生的。时间累积的食材风味无可替代。

2、环境比较好，主要是空气，污染少，比无菌环境生长出来的含有更多的微量元素。

3、咱们国家讲药食同源。这个涉及能量和磁场的积累问题了，自然生长的土菜，体内积蓄的药性好。

Answer 2

农村的土菜是特别好吃的，因为农村的土菜在种植的时候是不会添加任何化学肥料的，都是采用有机肥料，这样种出来的菜都是绿色有机蔬菜，保留了菜品的原汁原味，口感特别纯正，而且营养也特别丰富，所以农村的土菜是很好吃的。

Answer 3

农村的烹调总是用大铁锅，也就是人们常说的“柴米饭”。用柴火烧成的米饭在一定程度上可以促进食材的风味。煤气炉虽然很方便，但做不出大铁锅的味道。原因是大铁锅的烹调时间可以大也可以小，有些菜需要在土灶里烹调，但是煤气炉做不到，煮饭后，土灶里会残留一些木炭，所以保温效果比较强。

有时候一道菜好不好吃，取决于做菜的火候够不够。这也是为什么经常能听见厨师说习惯了酒店的大锅炒菜，回家反而有点笨手笨脚。中式炒菜，讲究的就是“锅气”。锅气是中式炒菜的精髓，是食物的灵魂。用土灶做饭，最大的特点就是锅气很足。当一道炒菜热气腾腾地端上来时，大家都会忍不住说一句：“真香！”这个“香”就是一种“火燎味”，十分引人食欲。

农村里有各种土味，菜是自己种的，地里现摘的，各种土鸡土鸭土鱼土鸡蛋，虽然我常说土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值没差别，但我承认——它们的口味差别很大为什么呢？因为农村散养的鸡鸭鱼等，摄食比较杂，养殖天数多，肉蛋里积累的风味物质更丰富。

为什么农村土灶做的饭菜特别香？你知道原因吗？
稍微了解一点牛肉知识的就知道，一头牛，喂草还是喂谷物，喂多少天，那最后长出来的肉是不一样的。同样道理，吃各种虫子长了一两年的老母鸡，和工业养殖场里吃配比饲料三四十天出栏的白羽鸡，味道和口感都不一样。还有蔬菜地里现摘的蔬菜，味道普遍好一些。

在城市里，我们买到的很多蔬菜都要经历比较长的物流才能到我们手里，比较明显的就是西红柿，城里的西红柿都是半熟的时候就摘下来了，经历长时间的运输和仓储，到了超市货架上才变红，和农村自己种的熟到红透才摘下来的西红柿，完全没法比。

在农村做饭一般不会放置太多的调料，能够保持食物最原始的味道，这样也能够让食物更加香甜。而我们在外面吃饭，要不就是放入很多豆瓣酱、味精、孜然，要不就是很多辣椒，虽然当时吃起来很有味道，但容易使得肠胃不舒服。

为什么农村土灶做的饭菜特别香？你知道原因吗？
乡村的生活方式和城市不同，城市里饿了随时吃点心。去便利店，小吃店，餐厅，或订外卖。得到食物的方法太多了。但是，到了还使用土灶的农村，几乎所有的人每天按时吃三餐。没有各种各样的零食，也没有随时叫的送外卖。我只是等吃饭。不好吃吗？

如今，越来越多的人用煤气和电做饭。一方面，它可以保护树木。农村烧柴做饭是一种常态，每年都要消耗大量的柴火。另一方面，它可以减少空气污染。农村地区的柴火炉有烟囱。在烹调过程中，烟囱会排出烟雾，增加空气污染。——“以前家家户户做饭都要烧柴，那时候柴好稀缺。现在日子过好了，木柴漫山遍野，随手能捡一箩筐。但是大家都不用土灶烧火做饭了，真的好可惜。”

Answer 4

你好，是的，农村的土菜天然，无污染，生长环境好，没有化肥，也没有杀虫剂，绿色蔬菜，当然好吃，谢谢。

Answer 5

农村的蔬菜都是天然无污染的采用的农药化肥之类的也会相对来说少一点再有就是他们都是用大锅烧饭，所以味道会更香一点。