第1个回答 2020-09-19
煮牛肉的做法
1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉;
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后要把牛肉一起放入锅里面，一定要放够，一定要没过牛肉的量。
5、等锅开了以后转成小火慢慢的炖煮，等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约一个多小时以后放一些盐大火炖十分钟，让肉入味。
6、肉煮好以后等放凉了以后就可以切了。
8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。
煮牛肉的味道很鲜美，而且还有丰富的影响。适合很多人群食用，特别是秋冬季节适合食用，牛肉含有丰富的维生素还有氨基酸，而且含有的蛋白质也是比较丰富的，可以促进代谢增强免疫力。同时也可以补充锌元素增强肌肉的力量，让你更加的健康。而且还可以从牛肉中补充铁元素哦，缓解贫血的情况。
第2个回答 2020-09-19
每每路过公司楼下那家卤肉店，肚子都不争气的叫起来。隔着走廊上的玻璃，看着带着牛筋的牛肉沾满了浓郁的汤汁，烟雾缭绕，还没进门，就闻到浓浓的肉香味，不知不觉口水都要流出来了……
最近这“二师兄”的身价蹭蹭的飙升，直逼“牛魔王”啊！牛肉给人的第一感觉是，贵，吃不起！其实不然，昨天小简在菜市场逛了一圈，花180块钱，买回将近5斤牛肉，比猪肉价格稍高一点，在承受能力之内。嘻嘻……不要说我败家哦，人家可是贤妻良母！
牛肉的营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，能提高机体免疫力，还有暖胃的作用，是秋冬食补佳品！牛肉的做法不下数百种，煎炒烹炸样样都行！不过，我觉得还是煮着吃最过瘾，再喝上一杯红酒，那就太舒服了……
想要牛肉煮的好吃，软烂又入味，还是需要一丢丢的小技巧的，比如要不要腌制？煮多长时间？加什么调料加快煮制速度？小简偷偷告诉你，煮牛肉，煮羊肉，直接下锅就“废”了！少了这1步，牛肉又柴又硬，不入味！今儿就跟您唠唠煮牛肉那点事，宝宝们不要错过哦……
所需食材：新鲜牛肉，八角，香叶，山楂，桂皮，小茴香，白芷，花椒，葱姜，生抽，花雕酒，鸡精。
做法，1：先将买回的牛肉切成小块，放入盆中加入适量盐，花雕酒，生姜腌制2小时。
2：锅内加入足量清水，将牛肉冷水下锅汆烫5分钟，捞出洗净。
3：另起锅，加入少许底油，放入牛肉块煸炒一下，再加入生抽，豆瓣酱，料酒炒香。
4：加入足量清水烧开，再加点老抽调色，放入料包，转小火煮1小时，再关火焖30分钟。
5：这样牛肉就做好了，也可以加点土豆，番茄在里面，味道也是相当不错！