第1个回答 2021-09-07
今天分享一个番茄鸡蛋菌菇面，鲜美至极，最后连汤也不剩一滴！
请仔细看下面步骤，注意细节哦！
我用的是荞麦挂面，70%黑小麦，30%荞麦，不含白面，也不含脂肪。
配料有鸡蛋、番茄、金针菇、蘑菇。
作为主食，鸡蛋既营养又好吃；番茄酸酸的，融入到汤汁里，使人胃口大开；而菌菇，味道鲜美，营养价值高，我家特别喜欢。
鸡蛋要香，一定要先炒一下，而且油要到达一定温度，迅速膨胀，用筷子搅散。。
如果蛋液倒下去不会蓬发，那说明油温不够。
蛋液略凝固，就立即加入西红柿，姜末。
好的番茄，自然会入锅即化。
如果是一般的番茄，最好切小一点，边炒边用铲子剁得更碎，慢慢炒软，直至炒出汤汁，最后再加一点点水，继续把番茄炒糊，这样才会入味好吃。
加入蘑菇和金针菇，加少许料酒翻炒几下，加足量的水，加盖煮开。
煮开后，加入荞麦面，再次煮开后，加少许冷水，煮至面条没有硬芯，加盐调味。
最后，撒一把葱花，完美！本回答被网友采纳