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哪种食用油比较好?
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推荐答案 2017-06-01
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第1个回答 2017-06-01
一. 色拉油:可以生吃 ,色拉油是一类油脂的总称,原料一般是大豆和菜籽,其颜色很浅,气味较淡,杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,热稳定性好于大豆色拉油,适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸,含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温,所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
二. 花生油:挑选品牌,高级花生油是较高档的烹调油,含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃,比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市,挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,因此是品质优良的高温烹调油。
三. 茶油:预防心血管疾病, 我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是单不饱和脂肪酸———油酸,占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,对预防心血管疾病有益,因而为营养学界所重视。 未精炼的茶油有令人不舒服的气味,必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
四。玉米油:降低胆固醇, 玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似,不饱和酸占85%,主要是油酸及亚油酸,其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂,所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明,可以作为色拉油使用,用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时,玉米油的热稳定性很强,可以用于炒菜和煎炸。
五. 黄油:老人最好别吃,黄油含脂肪80%以上,油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上,还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好,而且具有良好的可塑性,香气浓郁,是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素E含量比较少,却含有相当多的维生素A和维生素D。然而,由于其饱和脂肪酸含量较高,还含有胆固醇,因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。
六. 调和油:最适合日常炒菜 ,调和油也是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,最适合日常炒菜使用。
七.葵花籽油:不宜用于煎炸 , 葵花籽油也叫向日葵油,它的不饱和脂肪酸含量达85%,不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5,是高亚油酸的油脂,与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色,精炼后呈淡黄色,有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品。
八.橄榄油:凉拌增加独特风味, 橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂,因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于,其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。据研究证实,亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤,过多食用同样不利于身体健康;饱和脂肪酸容易引起血脂的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果,而且具有良好的耐热性。橄榄油具有独特的清香,可用来炒菜,但用于凉拌会食物增加特殊的风味。
九. 红花油:适合炖煮 , 红花油取自红花的种籽,其中含有73%—79%的亚油酸,13%—21%的油酸,其余为10%左右的棕榈酸和硬脂酸。红花油中的天然抗氧化剂含量很低,因此容易酸败,除非加入人工抗氧化剂。 红花油热稳定性很差,最好用来制作凉拌菜和煮炖菜等。( 需要注意的问题是,现在有些“植物奶油”或“植物黄油”是用大豆油经人工加氢制造的产品,其口感和烹调效果类似黄油,脂肪酸比例也类似黄油。其中不含有胆固醇,却含有不利于健康的“反式脂肪酸”,营养价值较黄油更低,儿童和老人最好少食用。 煎炸、凉拌应用不同的油。)
第2个回答 2018-08-23
牡丹籽油最好,含有丰富的不饱和脂肪酸,其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油,亚麻酸含量是橄榄油的140多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。可以看一下智华天宝牡丹籽油。
第3个回答 2017-06-01
看个人情况吧,可以选择橄榄油或者黑花生油油,刚买了几瓶朱福记黑黑花生油,给老人吃的,这个对老人心血管很有好处,黑花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
第4个回答 2020-11-14
食用油一定要选好,否则会威胁到人的心脑血管。在食用油里,橄榄油是最贵的,也被认定是最好的,橄榄油的特殊就在于它的“不饱和脂肪酸”含量很高。
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最好
的
食用油
是
哪种油
答:
最好的食用油是亚麻籽油、花生油、橄榄油
。1、亚麻籽油 亚麻籽在中国属于传统的油料作物,只是身在深山无人识,人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,东北三省产的亚麻用于纺织,如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部,山西北部,甘肃会宁等地区,...
什么样的
食用油比较好?
答:
1. 葵花籽油:葵花籽油是由葵花籽提取的食用油
,它含有丰富的亚油酸和维生素E,对调节人体新陈代谢和保持心血管健康都有很好的效果。此外,葵花籽油的烟点较高,适合高温烹饪,如炒菜、煎炸等。2. 花生油:花生油是由花生提取的食用油,其独特的香气能为菜肴增添风味。花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸...
哪种食用油最好
最健康
答:
1. 花生油:花生油是一种营养均衡的植物油
,含有丰富的维生素E和胡萝卜素。它的香气浓郁,适合用于炒菜、烘烤和煸炒等。然而,由于花生容易受到黄曲霉毒素的污染,因此在选择花生油时,要确保避免使用被污染的原料。2.
菜籽油
:菜籽油含有丰富的卵磷脂、胡萝卜素和维生素E。需要注意的是,某些菜籽油中含...
食用油哪种好
答:
1. 花生油:花生油呈淡黄色
,透明度高,香味宜人,口感醇厚,是易于消化的食用油。2.
菜籽油
:人体对菜籽油的消化吸收率可高达99%,因其易于消化和吸收而受到青睐。3.
芝麻油
:芝麻油,又称香油或麻油,是从芝麻中提炼出的,具有独特的香味,分为机榨和小磨两种,后者为传统工艺制成。4. 亚麻籽油...
食用油
选哪一种会
比较好
呢?
答:
食用油
类型有:草本
植物油
、木本植物油、陆地动物油、海洋动物油。食用油选择不能太过于单一。根据烹饪类型来选择食用油。1、清蒸、凉拌、汤
类
建议选择火麻油,火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素,凉拌、汤食能很好的保留火麻油的营养价值。2、爆炒和...
什么
食用油
好吃又健康
哪种油比较好
吃
答:
1.
花生油
花生油是以花生为原料提炼而成的食用油,其色泽呈淡黄色,透明度高,气味清新。优点:花生油对健康有益,能够缓解疲劳,具有抗衰老作用。此外,它还能帮助降低血压、止血,减少血液中的胆固醇含量,并可用于治疗各种出血性疾病。2.
菜籽油
菜籽油是由常见的油菜籽提炼而成,色泽金黄或棕黄,...
食用油哪种最好最
健康?常见
食用油种类
优缺点分析
答:
还有其他值得一提的油种:
玉米油
</富含维生素E和亚油酸,对降低血脂有益,但耐热性一般。
芝麻油
</:富含维生素E,抗氧化,适合凉拌,但高温烹饪需注意。茶籽油</:类似
橄榄油
,经济实惠,适合炒菜。核桃油</:凉拌佳选,Omega-3含量较低。南瓜籽油</:对皮肤有益,烟点高,烹饪灵活性高。总结:</...
什么油是
最好
的
食用油
答:
1·
花生油
的淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。2·
菜籽油
又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。3·
玉米油
是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
什么油是
最好
的
食用油
答:
最好的食用油有:
橄榄油、菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等
。1、橄榄油 橄榄油不经化学处理,一般是直接榨出的,不饱和脂肪酸含量较高,尤其适合凉拌使用,但是不适合炒菜使用,且价格比较高昂。2、菜籽油 菜籽油油酸和亚油酸含量是食用油中最高的,其独含有的菜油甾醇,其胆固醇含量更低,...
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食用油买什么样的好
买食用油哪种油最好
买哪种油吃比较好
家庭用什么油炒菜最好最健康
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吃华法林吃什么油炒菜好
炒菜哪种食用油比较好
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