茄子炸酱面怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

茄子炸酱面的做法
1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎

2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末

3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟

4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味
5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅

Answer 2

[特色茄子炸酱]主料:肉末50g,茄子100g；辅料:油适量,黄豆酱80g,葱花适量
步骤

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用

2.肉末备用

3.锅内放油，炒熟肉末

4.放入茄子丁翻炒至软熟

5.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

6.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦
小贴士:放入黄豆酱之后就要立刻转小火，翻炒均匀即可关火，不然易糊锅