烤鸭腌制香料配方

Question

烤鸭腌制香料配方

Answer 1

香料配方：小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量。

主料：鸭子500g

1、大蒜，生姜切成片。

2、迷迭香，小茴香适量。

3、红酒一小杯。

4、鸭子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香适量。

5、再加入蚝油，盐一勺，生抽2勺，老抽一勺，红酒小半杯。

6、带上手套给鸭子做个按摩。

7、放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时即可进行烤制。

Answer 2

飞秒检测发现方案为：①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。 ②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿香宝”鸡肉香粉20克，三五“粒粒香”老汤精50克，骨汤12千克。
制法：
A、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。
B、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用。
C、将②料放入卤汤中调匀即可。本回答被网友采纳

Answer 3

烤鸭腌制香料配方，学会了这个制作，自己在家就可以做

Answer 4

市场上的烤鸭为啥这么香？原来是用香料卤水先腌制入味