世界上鸟类那么多，只有鹌鹑蛋被人类大量食用其实主要还是因为鹌鹑比较容易养。
其实鸟蛋的味道都是差不多的，跟鸡蛋的味道差别不大。但是鹌鹑是比较容易养殖的，而且繁殖也比较快。别的鸟类即使可以被大量的养殖，但是养殖的成本也比鹌鹑要高很多，所以从经济和节约成本的角度来看，鹌鹑蛋是最适合的。
而且鹌鹑有一个很奇特的地方，就是产蛋率还是很高的。因为鸟类一般在春秋繁殖的时候，下了几个蛋以后就会不生了，然后开始进行孵化。而鹌鹑下蛋以后，如果人类把鹌鹑蛋拿走了以后，鹌鹑看不到自己下得蛋以后，就会继续一直下蛋。
同时鹌鹑下蛋的周期也是最短的，差不多20个小时就可以下一个蛋，而老母鸡最快也需要二十四小时才可以下一个蛋。综合来看，鹌鹑不仅好养，养殖成本低，而且下蛋还快。
除此之外，鹌鹑蛋的营养价值很高，跟鸡蛋相比，由于鹌鹑蛋的分子更小，所以其中的营养物质才能够更好的被吸收。鹌鹑蛋由于体积比较小，所以其中的胆固醇含量也更低，如果人一天只能吃一个鸡蛋的话，那么可以吃五六个鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的烹饪方法也很多，可以用水煮的，也可以用蒸的，当时做煎蛋也是可以的。鹌鹑蛋其实也被称之为是动物里面的人参，它不仅富含蛋白质，而且对皮肤也很好，有着美肤的作用。虽然鸟类确实很多，但是鹌鹑不仅可以下蛋，它的肉也很好吃。所以这对于养殖者来说回报率会更大，毕竟人工养殖肯定就是为了赚钱的，既可以节省成本，又可以增加收益，从多方面考虑来看，养殖鹌鹑还是最优的选择。
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