川味羊排
原料:羊排500克，川椒100克，香芹段10克，盐、味精各少许，淀粉适量，花椒8克，葱段12克。
做法：羊排洗净斩块，入沸水焯烫，捞起，洗净。高压锅上火倒水，调入盐、葱段，下入羊排压至15分钟，捞起控水，加入淀粉拌匀。锅上火倒入油烧热，下入羊排煎至外表酥脆，捞起，控净油。锅留油，下川椒、花椒、香芹段煸香，再下入羊排，调入味精炒匀即可。
手抓羊肉
原料:鲜羊排（骨连肉）1000克，盐、味精各少许，酱油适量，葱段15克。
做法：鲜羊排洗净斩块。鲜羊排入沸水焯至没有血色，捞起，冲洗净。锅上火倒水，调入盐、味精、酱油、葱段烧沸，下入羊排煮至熟即可。
羊排红枣白玉煲
原料:羊排200克，白萝卜150克，红枣10克，盐、味精各少许，葱花8克，香菜末3克，香油3克，胡椒粉少许。
做法：羊排洗净剁块；白萝卜去皮洗净切块；红枣泡好洗净。羊排入沸水焯烫，捞起，洗净。煲锅上火倒油，葱花爆香，下入羊排、白萝卜块、红枣翻炒，倒入水，调入盐，煲至熟，调入味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油即可。
沙锅羊排山药
原料:羊肋排350克，山药150克，盐、味精各少许，胡椒粉少许，醋6克，葱花10克，香菜末4克，香油3克。
做法：羊肋排洗净斩成大小均匀的块；山约去皮洗净切块。羊肋排入沸水焯净血水，捞起，洗净。沙锅上火倒水，下入羊肋排，调入盐，煲至快熟，倒入山药块，继续煲至熟，调入味精、胡椒粉、醋，淋香油，撒香菜末、葱花。