首先我们来看一下榴莲的营养价值，榴莲含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和叶酸等营养成分。可起到强身健体、滋阴补阳的功效。
另外，据《本草纲目》中记载，“榴莲可供药用，主治因起病急骤、高热、腹痛为主要症状的痢疾和心腹气冷”。对精血亏虚须、头发早白、衰老、风热皮肤瘙痒起着很好的作用。
一、吃榴莲应多喝水：很多人都知道榴莲吃多了容易上火，泰国卫生部则劝告大家，一天食用不要超过两瓣榴莲，大约100克左右。如果一次吃得太多，榴莲中富含的纤维素会在胃中吸水膨胀，从而使我们的肠胃负担加重，同时也无法将糖分和营养物质完全吸收，就有可能会引起口腔溃疡、消化不良和便秘等症状。因此，我们可以在吃完榴莲后多喝点水，来帮助胃肠消化。
二、减肥的人应少吃榴莲
与一般水果相比，榴莲的营养的确是更胜一筹，但是榴莲的热量相对较高，我们来看下数据，每百克榴莲的热量约为147千卡，是荔枝的2倍，是苹果、桃子、梨的3-4倍，也就是说吃一两榴莲摄入的能量大致相当于一碗米饭的能量。
这样对比下来，榴莲的能量要比一般水果要高，所以想要减肥的人就要少吃榴莲了，如果正常吃就要适当的减少其他高能量食物的摄入哦。
一、榴莲有什么用：
在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法
榴莲富含叶酸、蛋白质和碳水化合物，性热，适合体质阴寒的人多吃，可以改善阴寒的体质，增强人的抵抗力。很多女性寒气重，经常受受痛经困扰，多吃榴莲可以可以活血散寒，滋阴补阳，益气补血，缓解痛经；榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。
虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超过100克。
患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部就曾经劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
榴莲是一种温热性的水果，如果本身是比较容易上火的话，是最好不要多食用榴莲的，会导致上火的症状，体质过于虚弱的患者也是要适量食用榴莲的，日常食用榴莲也要注意适量，不能够大量食用，会导致体内燥热。
二、榴莲为何那么贵：
1.榴莲是热带水果，体型硕大，热带的树木都长得非常高，比如椰子，榴莲树能高可达25米，而榴莲外壳坚硬浑身都是大锥刺，所以摘榴莲本身就是一项技术活，弄不好真的会被砸死！
2.国内近几年对榴莲需求越来越大，但是我们国家没有啊，所以物以稀为贵，形成卖方市场。我国进口榴莲多来自于泰国和越南，这两个国家的榴莲果园现在有80%被中国水果商占有，这也导致过去在产地很平民的榴莲在当地也贵了起来。
3.运输成本。榴莲不易储存，所以国内榴莲的进口运输方式基本为汽车运输，一柜榴莲拉到上海北京运输成本动辄两三万节假日更是翻番。
4.榴莲易损耗，热带水果都比较容易变质，所以卖的时候会把这个成本算上。
三、榴莲为什么那么臭：
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人员做过实验，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味。
由于每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，所以榴莲控”们对榴莲糖、榴莲酥、榴莲冰激凌、榴莲蛋挞等“榴莲周边”爱的无法自拔，觉得简直好吃的飞起来~而对于不喜欢榴莲的人们来说，就会觉得榴莲的气味又刺激又难闻，是世界上“最恶心”的水果。
据了解，几乎全世界的民航飞机上都禁止乘客携带榴莲，在文莱、印度尼西亚和马来西亚的部分公共场所禁止吃榴莲。
榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，据说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。有些高级官出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
榴莲的果肉酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。