1、红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟。
2、油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄。
3、另起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、放入煎过的鱼，加一勺料酒、一勺生抽，加开水，焖煮10分钟。
5、加入青红椒圈，最后用水淀粉勾芡，用勺子将汤汁在鱼身上反复淋几次，即可出锅。
6、红烧鱼成品图。如下图所示。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-27
红烧鱼这样做真是太美味了
第2个回答 2020-09-27
鱼腌制好下锅煎微黄，豆瓣酱炒香加水加鱼
第3个回答 2018-05-30
用料
鱼 条
葱 适量
姜 片
香菜 适量
料酒 适量
糖 克
醋 适量
鸡精 适量
香叶 适量
花椒 适量
大蒜叶 适量
干辣椒丝 适量
酱油 适量
豆瓣酱 一两勺
姜 适量
简单的家常红烧鱼的做法
1:放油烧热，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣酱稍微炒一下
2:放鱼，加开水，放酱油、少量糖、适量醋、鸡精、料酒、香叶、干辣椒丝、大蒜叶尽量少翻动鱼 翻一两次就行
3:盖盖子焖十分钟，收汁，鱼快熟的时候揭盖子，等收好汁就可以出锅了本回答被网友采纳
鱼 条
葱 适量
姜 片
香菜 适量
料酒 适量
糖 克
醋 适量
鸡精 适量
香叶 适量
花椒 适量
大蒜叶 适量
干辣椒丝 适量
酱油 适量
豆瓣酱 一两勺
姜 适量
简单的家常红烧鱼的做法
1:放油烧热，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣酱稍微炒一下
2:放鱼，加开水，放酱油、少量糖、适量醋、鸡精、料酒、香叶、干辣椒丝、大蒜叶尽量少翻动鱼 翻一两次就行
3:盖盖子焖十分钟，收汁，鱼快熟的时候揭盖子，等收好汁就可以出锅了本回答被网友采纳
第4个回答 2019-12-17
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
相似回答