制作包酥和抹酥的牛角酥)的家常做法怎么做

如题所述

牛角酥用料
高筋面粉 200克
黄油(麦淇淋) 90克
水 115克
酵母 4克
砂糖 25克
盐 4克
黄油 20克
牛角酥的做法
酵母溶于35度温水中,静10分钟
高粉加糖加盐混合后,加入溶化的黄油20克,和成团松30分钟
面团擀成长方形片,三倍麦淇淋片大,包入麦淇淋后三折,冷藏30分钟
擀成片,3折,重复一次。冷藏20分钟
擀成3MM厚的长方形片,切等腰三角形,短边中间切一刀卷成牛角形
放到加开水盘的烤箱里,发酵2倍大,取出刷蛋液
烤箱预热200度,中层烤15分钟左右
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答