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做豆腐脑的凝固剂在哪里买?
做豆腐脑的凝固剂可以用石膏或者葡萄糖酸内脂。
请问:你们有没有在家自己制作过,石膏或者葡萄糖酸内脂在什么样的店能够买到?在大超市里找不到啊,我们这里又没有专门卖食品添加剂的店。
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推荐答案 2015-08-14
做豆腐脑的凝固剂可以在药店里面买到。
能使豆腐脑凝固的药剂有:石膏,醋,葡萄糖酸钙。
使豆腐脑凝固的具体操作
步骤如下
1、根据豆浆的质量称取石膏粉。豆浆与石膏粉的比例为50:1.
2、将石灰粉加入到装有豆浆的桶子里,搅拌均匀。
3、用筷子直立在桶的上方20厘米处,让其垂直下落。如果筷子浮在表面则没有凝固好,如果筷子直立在豆浆内,则说明已经凝固好了。
注意事项
1、石膏粉的量要准确。加多了做出来的豆腐脑很粗,加少了做不出豆腐脑。
2、加石膏一定要在热的豆浆中加。否则石膏的溶解速度很慢,导致有的地方已经凝固好了,有的地方还没有。
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其他回答
第1个回答 2015-07-19
豆腐脑凝固剂为卤水,有的地方用石膏,这两种材料卖的地方:
1、化工市场;
2、干调市场。
第2个回答 2020-03-13
食品添加剂商店可以买到!
第3个回答 2005-11-23
一般在有卖豆浆的地方都可以买得到。先在超市中找到卖豆浆的地方(当然是超市现场自制的那种豆浆)
第4个回答 2005-11-23
一般有三种材料可以凝固:
1.葡萄糖酸钙(药店)
2.醋(商店)
3.石膏粉(化工店)
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做豆腐脑的凝固剂在哪里买?
答:
做豆腐脑的凝固剂可以在药店里面买到
。能使豆腐脑凝固的药剂有:石膏,醋,葡萄糖酸钙。使豆腐脑凝固的具体操作 步骤如下 1、根据豆浆的质量称取石膏粉。豆浆与石膏粉的比例为50:1.2、将石灰粉加入到装有豆浆的桶子里,搅拌均匀。3、用筷子直立在桶的上方20厘米处,让其垂直下落。如果筷子浮在表面...
做豆腐脑的
内脂是什么
?去
那买
答:
现在最常用的凝固剂就是内酯,又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。
一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到
。葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末,无臭,味先甜后苦,呈酸味。熔点150~152℃(分解)。易溶于水(室温,60g/100mL),微溶于乙醇(1g/100mL),不溶于乙醚。在水溶液中...
做豆腐脑的
内脂是什么
?去
那买
答:
现在最常用的凝固剂就是内酯,又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。
一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到
。因为每次用量很少,所以一小瓶可以用很久很久,今天做这一碗就用了这么一点点。将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾,然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一...
做豆腐脑的
内酯
在哪买?
答:
做豆腐脑的内酯可以在商店、超市或者调料店购买
。这种内酯是一种食品添加剂,通常是葡萄糖酸内酯,用于制作豆腐脑、豆花等豆制品。豆腐脑的制作步骤如下:1. 准备材料:黄豆、水、内酯(葡萄糖酸内酯)。2. 泡豆:将黄豆浸泡至少4个小时,直到变软,然后沥干水分。3. 磨豆:将泡软的黄豆加入适量的水...
做豆腐脑
用的内酯
在哪里买到?
答:
可以选择在网上
购买
,也可以去超市购买,都有的卖。这个
做豆腐
花的内脂也叫葡萄糖内脂。作为蛋白质
凝固剂
生产豆腐。豆腐花质地洁白细嫩。为和石膏所具有的苦涩味道。所以大家很喜欢用。这种内脂在菜市场或者超市都有的卖。一般的卖食品添加剂的调料店里面都有,或者直接从淘宝上购买。这个很便宜的,一般...
在哪里购买豆腐脑
所需的内酯?
答:
做豆腐脑
需要用到内酯,这是一种有机酸,可以使豆浆变成凝胶状。但是,很多人不知道内酯
在哪里购买
。下面我们来介绍一下。首先,内酯可以在一些专门从事豆制品原料销售的店铺里买到。这些店铺通常会有各种豆制品的原料出售,包括豆浆粉、豆腐花
剂
、内酯等等。一般这些店铺会集中在一些大型批发市场周边的小店...
葡萄糖内脂是什么,
在哪里可以买到
答:
稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂,是一种多功能食品添加剂。在当地出售食品添加剂的市场均有销售。二、葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末,无臭,味先甜后苦,呈酸味。作为蛋白质
凝固剂
生产
豆腐
,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便。
做豆腐脑的
内脂,可以从
哪里买到?
答:
这个
做豆腐
花的内脂也叫葡萄糖内脂。作为蛋白质
凝固剂
生产豆腐。豆腐花质地洁白细嫩。为和石膏所具有的苦涩味道。所以大家很喜欢用。这种内脂在菜市场或者超市都有的卖。一般的卖食品添加剂的调料店里面都有,或者直接从淘宝上
购买
。这个很便宜的,一般1千克的一袋就是15元左右。豆腐相传是淮南王刘安...
长春市
哪里
有卖
做豆腐脑的凝固剂?
答:
南广场胜利大街往大马路方向有很多食品添加
剂
的店,.有卖葡萄糖内酯的.大概15块钱一袋1000g的.用豆浆机做的豆浆太稀了,好像是做不成
豆腐脑
。泡过的黄豆三碗(普通吃饭的碗)加三斤水的比例差不多。试试吧。。
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