第1个回答 2022-05-18
1. 将鱼清洗干净，身上沿鱼刺走向划斜刀，一定将鱼肚内的黑色覆膜洗干净，鱼就不会腥了，野生罗非鱼本身就没有多大腥味，所以不用重口味的香料烧都好吃。其他鱼类在以后的文章里我们来谈如何去腥
2. 油锅烧热，油温一定要高，放鱼进去煎至两面焦黄，焦黄以后的鱼也会遮挡不少的腥味
3. 然后倒入适量的生抽，老抽，料酒和糖，不要加水，盖盖焖煮至汤汁略收
4. 倒入水淀粉勾芡，最后放盐翻匀
5. 乘出装盘
酱烧罗非鱼
材料：
罗非鱼1条.姜适量.蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许
制作过程:
1. 热油锅，爆香生姜
2. 罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄
3. 翻面，同样煎至金黄
4. 在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱
5. 加入没过鱼身一半的清水
6. 加入1小勺盐
7. 大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
8. 装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
第2个回答 2022-05-17
1. 罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处 切开
2. 然后顺鱼脊骨剖成两半
3. 然后切成约两指宽的条
4. 鱼头从中间剖开
5. 加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟
6. 另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎
7. 将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用
8. 彩椒切成象眼片
9. 鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟
10. 油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用
11. 砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜
12. 倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀
13. 加半碗水（250克左右），加盖焖煮
14. 待水收干，锅底发出滋滋声时关火
15. 撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用本回答被网友采纳
第3个回答 2022-05-17
全鱼砂锅煲
材料：
罗非鱼1条.青椒1/4个.红椒1/4个.黄椒1/4个、海鲜酱20克、柱候酱30克、盐2克、黄酒30克、白胡椒粉1克.面粉适量.葱半颗.姜6片.蒜3瓣
制作过程:
1. 罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处 切开
2. 然后顺鱼脊骨剖成两半
3. 然后切成约两指宽的条
4. 鱼头从中间剖开
5. 加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟
6. 另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎
7. 将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用
8. 彩椒切成象眼片
9. 鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟
10. 油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用
11. 砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜
12. 倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀
13. 加半碗水（250克左右），加盖焖煮
14. 待水收干，锅底发出滋滋声时关火
15. 撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用
第4个回答 2022-05-10
麻辣烤鱼
材料：
罗非鱼一条.黑木耳适量.金针菇适量.豆芽适量、藕片适量.腐竹适量.花菜适量、干辣椒段20克、郫县豆瓣酱一大勺、豆瓣酱2勺、火锅底料30克.姜丝适量.大蒜2头、啤酒1瓶、生抽适量、糖适量、肥肉片适量、花生碎适量.香菜适量、醋适量、孜然适量、花椒粉适量
制作过程:
1. 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）
2. 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
3. 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
4. 锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
5. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
6. 准备好调料料开始炒酱汁
7. 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
9. 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
10. 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）
11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
12. 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
13. 能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥？这道菜下饭很不错哦！本回答被网友采纳