小苏打和白醋混合后形成的新物质是什么

Question

如题所述

Answer 1

会产生大量的气泡！
小苏打的化学式是NaHCO3
.
{
C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O
}
酒在空气中自然氧化“酸败而成醋”。实质上这个过程就是发酵作用。用发酵法制醋，其基本原理和酿酒大致相似，只需将糖化、酒化后得到的未经蒸馏的含酒产物，再和麸皮、谷糠、醋酸菌等混合后进行发酵，控制前期温度为40℃，后期为36℃，约经四十天之后，醋酸含量达5％以上，并不再上升时，即为成熟。这时，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便变成了醋酸。